60余种基本味型，3000多款代表菜品 探寻泸菜的美味秘诀 掀起酒城的味蕾诱惑

◎川江都市报记者 刘明霞 /文石自彬/供图

今年5月底，通过市质监局、市商务局、市餐饮行业协会专家们审查，泸州市发布《豆瓣坨鱼》《干烧鲤鱼》《泸州泡海椒》《泸州泡姜》4道泸菜地方标准，从9月10日起实施；6月中旬，泸州市餐饮行业协会、泸州市餐饮行业工会联合会、泸州市泸菜职业技能培训学校联合发布通知，在全国招募“泸菜推广大使”；7月2日，泸州市政府发布了《泸州市促进泸菜走出去行动计划（2018—2020年）》……

有人说，泸州的美食像极了这座城市，取决于自然风味和人类文明之间细致微妙的平衡。每一口都有这座城市的特质，每一口都富有深厚韵味，每一口都让本地人骄傲、外地人爱戴，每一口都是对这座城市最美的记忆。作为一个区域菜系品牌，泸菜的魅力在哪里？泸菜泸味为何让人一吃难忘？打造泸菜品牌还需要在哪些地方着力？本期重磅报道，将为大家一一揭秘。

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