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品种丰富清凉美味 凉品小吃 伴你度酷暑

来源:川江都市报 2018-08-24 11:26   https://www.yybnet.net/

◎川江都市报记者 李莉

酒城八月,又热又闷。如果来上一份冰冰凉的饮品或小吃,令人惬意。让我们一起寻找泸州风味的凉品美食吧。

凉粉是泸州的特色小吃,凉粉有豌豆凉粉和苕凉粉,清凉爽滑。吃凉粉一定要多加辣椒少放点油,这样才够爽滑鲜辣。

凉皮也属夏季餐饮的“宠品”,夏天吃凉皮能够消暑,可根据个人不同口味调味。凉皮一定要加豆筋才是完美搭配,在肖巷子摆了十多年小吃摊的罗大姐,在制作凉皮时,口味比较重,比较喜欢凉皮里的豆筋,每次伴凉皮都会多加豆筋,豆筋上布满小孔将所有的味道都吸收得满满的,味道非常足。凉皮在泸州各个凉面摊摊儿都有,不仅有凉拌的凉皮,还有凉皮卷,用整张凉皮包上和好的凉面,别有一番风味。

凉糕味美香甜沙软,清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。每到夏季,几乎天天都要吃凉糕的赵艳没事就往南极子走,因为在这里有一家正宗的双河葡萄井凉糕专卖店,这里的凉糕质量好,品种多,从甜的酸的到咸的辣的,从水果味的到红糖味的应有尽有。

天气热了,喝上一口冰凉凉的冰粉,爽翻。冰凉香甜,嫩滑爽口,有生津解暑,清凉降火的功效。吃的时候,可以放红糖水、白糖水或蜂蜜,也可以加山楂膏、葡萄干、花生仁、西瓜、芒果、木瓜、果脯等配料,喜欢怎么吃,可以随意自由发挥。

凉虾是泸州的特色小吃,柔软清甜,十分受人喜爱。在夏天吃凉虾特别过瘾,现在的凉虾凉粉都是纯手工,纯人工制作,凉虾细腻,滑爽。五香凉虾,配上芝麻、花生、葡萄干、红豆(看个人口味),冰渣是最原始的那种刨冰机手动刨的,比较碎,可以多冰少冰,特别是吃完夜宵后能来上一碗这个五香凉虾,感觉很好。

刨冰是冰镇系列美食中最“冷”的食品了,把冰块刨成细细的冰沙,再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。吃起来口感细腻,入口化渣,糖份不多,消暑降温效果特佳,多吃不会有饱胀感。

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