做美味糕点 我也在行哦 川江都市报小记者走进好利“探秘”美味糕点诞生过程

手把手教洗手消毒做云腿酥采访体验

民以食为天。同学们对好利各种美味可口的蛋糕面包饼干等糕点都并不陌生，但不一定知道这些美食是怎么做出来的。一个美味蛋糕或者面包的出炉有几个步骤？需要哪些材料？如何制作？7月26日，川江都市报为小记者们开启了“好利”甜蜜之旅。

7月26日上午9点，小记者们早早地来到泸州市龙马潭区鱼塘街道兴立工业园7栋好利食品厂，炎热的天气，挡不住川江都市报小记者们探秘美食的热情。“好利蛋糕全名四川巴蜀好利食品有限公司，成立于1998年，如今在泸州、南充、自贡、乐山等城市设有近100家连锁直营店及配套生产基地，是一家川内知名的现代烘焙食品加工连锁企业……”在简单了解了好利的基本情况后，小记者们在工作人员的带领下来到好利工厂二楼车间，了解常规面包和蛋糕的生产。记者看到，要进入好利的生产车间有严格的要求。小记者们进入车间前都统一围上了小围裙，带上帽子、口罩以及袖套，并在消毒间消毒、经风淋间风淋后才进入车间。 整个严格的过程让小记者们对好利美食的品质有了更深的认识。

“一个面包的产生需要几个步骤？”“美味的月饼是怎么做出来的？”在车间里，小记者们参观了配料间，了解了面包蛋糕配料和馅料的制备情况；在搅拌间，了解了原料的初步处理；在成型车间，了解了面包、糕点主体成型相关工艺；在醒发室,了解了面团发酵；在烤制间，了解了烤制设备及工艺等；同时也知道了面包蛋糕做出来以后，需要在凉冷间冷却2个小时以上，才送进包装车间……随后，小记者们来到好利蛋糕工厂三楼车间，了解了好利月饼生产的工艺流程，制作方法等。

最激动人心的时刻终于到了——小记者们动手做云腿酥。在好利生产车间，相关负责人讲解、演示了云腿酥的制作技巧。随后，早已迫不及待的小记者们立刻行动起来。手上沾点面粉，再拿面团；摊平摊薄面团后，把馅儿放到面团中间……心灵手巧的小记者们个个都是做月饼的好“师傅”，一会儿工夫，就平均每人做了5-10个云腿酥，还争先恐后地把操作台收拾得干干净净。

“我知道了一个简单的面包的诞生要经过9个步骤”“我了解到面团要发酵到2.5倍才能送进烤制间……”在等待云腿酥烤制的时间里，小记者们纷纷介绍了自己在这次活动中的收获。

“请问，好利参加过什么比赛吗？什么作品获了什么奖？”“您认为好利的糕点里哪一款最好，为什么？”随后，小记者们采访了好利生厂车间和市场部的相关负责人，小记者们礼貌的用语、认真的思考、专业的问题让现场好利的工作人员们纷纷点赞。

最后小记者们带着自己做、自己包装的云腿酥以及满满的美食知识走出好利，结束了一段甜香的“旅程”。

川江都市报记者 王彦容 摄影报道

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