24小时动态监督 关键环节无缝监管 江阳区食药监局保障中国泸州人才发展大会期间食品安全

执法人员督促食品留样

◎ 伍春梅 川江都市报记者 周丽 摄影报道

本报讯7月6日至8日，中国泸州人才发展大会举行。为确保大会期间辖区食品安全，江阳区食药监局高度重视、多措并举，全力保障食品安全。

据悉，江阳区食药监局强化提前介入。制定大会期间餐饮食品安全保障工作方案，成立领导小组，明确职责分工，组织骨干力量承担具体工作和保障任务。执法人员对辖区内承担此次活动接待的4家酒店（南苑宾馆、酒城宾馆、伊顿饭店、丰泽苑宾馆）的加工场所环境、食品及原料采购情况、餐饮具的清洗消毒及从业人员健康状况等进行了全面检查，排查隐患10个；对大会期间的菜单进行了审核，杜绝高风险菜品供应。

同时，与4家定点接待酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促酒店落实主体责任，强化餐饮服务每个环节的内部管理，严格操作流程；制定了重大活动期间的餐饮服务食品安全保障应急预案，强化部门间沟通协调，随时应对食品安全突发事件，做到主体责任明确，职责分工细致，监管程序到位。

人才大会期间，定人定点进驻4家酒店进行24小时全程动态监督，重点对食品材料采购、加工、存储、餐具消毒、食品留样等各个关键环节进行无缝监管。江阳区食品药品快速检验所充分运用快检手段对食品原料的农残和兽残等指标进行快速检测，提高食品安全保障水平，共检测34个批次，全部合格。

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