唯余酒与诗

女报记者 范开云 摄影 记者 梁大磊

还记得《三生三世》里浅浅最爱喝的“桃花醉”么？这款由“折颜”老凤凰酿的酒便是最近悄然流行的花果酒。

所谓花果酒，是以水果或花卉为原料，经过破碎、榨汁、发酵等工艺酿制调配而成的低度饮料酒。除了桃花，青梅、杨梅、樱花、桑果等都可被酿成美酒。而花果酒最打动人的地方，除了颜值，还有它背后的诗意，这也是年轻人最愿意买单的地方。

酒

虽然仍显小众，但花果酒的实体店开始多了起来。

曲水亭街中段小拱桥内胡同里，百花深处人文艺术馆正在试营业，馆内有满满一柜花果酒。这些酒共有桃花、青梅、杨梅、樱花、桑果、桂花6种口味。其中，桃花酿是店内招牌。

打开一坛桃花酿，随之便能闻到一股清香，品一口，口感醇正微润，甘甜中带着丝丝果酸。再看酒的颜色，桃花的色泽早已融入酒中，整坛酒可谓红润剔透，香溢满瓶。

艺术馆负责人王雅敏表示，这六种花果酒的度数在10到12度之间。桃花、桑葚的口感偏甜，更受女士欢迎。青梅酒的味道稍微有点涩，更受男士喜欢。

虽然还在试营业期间，但百花深处的花果酒销量不错。“一瓶98元。正式开业后还会提价。不少人逛到这儿就会捎两瓶，很多外地游客都是十瓶十瓶地让我们发快递。”王雅敏说。

在龙奥北路，有一家港骊花酒。店内2016年开始研发，2017年正式推出三款花果酒：玫瑰花配干红、蓝莓配紫罗兰、奇异果配接骨木花。外号“大王”的老板娘王蕾表示，这些花果酒全都是酿造而成。由于平衡度掌握得好，红酒的涩感和辛辣都被平衡掉了。“我调制的玫瑰花配干红，一点没有酸涩感，就像是玫瑰香葡萄挤出来的汁的感觉。”

这些花果酒的价位从30元到200元不等，销量不错。“连很多台湾游客和国外游客都经常来，走的时候还要带几瓶。”“大王”说 。

诗

酒能舞剑，亦能吟诗。花果酒背后的诗情画意，是最打动年轻人的地方。

在百花深处人文艺术馆，每款酒都有相应的古诗相配。“桃花夭夭，灼灼其华”，这是与桃花酿相配的诗。“青梅煮酒论英雄”，这是题在青梅酿酒坛上的诗。“桂花馥郁清无寐”，说的正是桂花酿。“桑果铺成满地诗”，指的是桑果酿。而与杨梅相配的这句“丽盘杨梅为君设”则是王雅敏为纪念一位故人而对古诗进行的改编。

不仅在酒坛上配上相应的古诗，王雅敏还在手提袋上做足了文章。“人生如此，拿酒来。”这是送给独酌之人的手提袋。“斯人若此酒，遇上方知有”，这是适合送给知己的手提袋。“酒和你，都是我的”，这是不是很适合霸气表白？

对文案的重视，来源于去年父亲节的一条朋友圈。“父亲节当天下午，我发了一条朋友圈，写了‘在每个孩子心中，父亲都是他的盖世英雄\’这句话，并配上了青梅酒的图片。当天下午，店里的青梅酒全都卖光了。”王雅敏说。

不止百花深处，各类花果酒品牌无不在“诗情画意”上做文章。“

谁说花落无声，谁说时日无闲。请你慢慢地、慢慢地喝完这瓶酒。让微微发烫的耳朵，听见时间所有美好的声音。”一位花果酒淘宝店主写道。

花果酒品牌花肆2014年底在淘宝上线做销售，主打20度以下花果清酒，以产自云南大理的葡萄作为酒基发酵，有桂花、青梅、桃花、玫瑰、猕猴桃五大品类，大部分产品单瓶(355 ml)价格在60元左右。

比起传统的白酒、红酒，花肆在产品中注入情感，将产品人格化：每款酒都有一个偏女性化的名字，并有一个故事串联。如桂花酒名叫“桂云香”，描绘了一个情窦初开的男孩爱上邻家姐姐，而邻家姐姐年年捡桂花酿作桂花酒，终于攒够嫁妆远嫁他乡的故事。9度的玫瑰酒名叫苏山，是一个洋派但又散发东方气息的小资女性形象。人

对于花果酒，年轻人是非常买账的。一位网友在知乎上详细描述了自己的体验。“青梅口感酸甜，略带杏仁味，入口绵柔，夏季冰镇很爽，晚上看电影时我喜欢配苏打水加冰块，倒在玻璃杯中，享受一个安静的夜晚。桑葚酒酒体略粘稠，比青梅酒要甜，因为酿造的桑葚酒比较酸，为了调配口感，糖度留得高一点，喝起来会感觉不像青梅那么清爽，有一种浓郁的感觉。”

不可否认的是，低度、健康、抓住女性消费群体，已成为酒业产品市场升级的共同主题。

除了实体店，花果酒多在淘宝、东家、ENJOY、下厨房这些电商渠道销售。在品牌方面，一些自创品牌正在出现。五粮液、泸州老窖等传统白酒也推出了相对平价的低度花果酒产品。但目前为止，在花果酒市场，似乎还没有出现一个有绝对代表性地位的品牌。

王蕾表示，在《三生三世》热播后，济南的花果酒市场确实活跃了很多。虽然不如上海、杭州等地那么火，但已经有了很多进步。“来进花果酒的餐厅、酒吧变多了，来主动体验的顾客也变多了。”

对于这一市场的前景，王蕾非常有信心。“上海、杭州、台湾等地，花果酒已经非常流行了。现在的年轻人都爱享受生活，花果酒的颜值高、味道好，特别称他们的心意。很多人来了第一件事儿就是拍照发朋友圈。他们说，每次一发照片，点赞留言的格外多。另外，花果酒好入口，特别适合那些想喝酒但又受不了酒的酸涩感的人群。很多团队尤其是女性居多的团队经常点名要花果酒。”

而在王雅敏看来，花果酒的流行是“新中式文化”的蓬发，它契合了传统文化回归的潮流。而自己做花果酒的初衷也是把重的历史做轻，让年轻人对传统文化感兴趣。“正如苏东坡所言，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”

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