泸州市推进创建国家食品安全示范城市和打造食品药品安全泸州工作 食品安全事故实行“一票否决”

◎ 川江都市报记者 周丽

日前，泸州市政府办公室下发今年食品安全工作要点。泸州市将推进创建国家食品安全示范城市和打造食品药品安全泸州工作。实行食品安全事故“一票否决”制，每个乡镇（街道）食品药品监管所至少配备3-5名人员。每村（社区）至少配备1名村（社区）食品安全协管员和农产品安全协管员，食品安全监管无缝全覆盖。

遏制食品安全违法犯罪行为

泸州市合理规划建设生猪定点屠宰场，严格执行生猪定点屠宰制度，生猪产品应具备“两章两证”，方可上市。推进活禽定点集中屠宰工作，有效整治私屠滥宰行为，严防病死畜禽进入屠宰、加工或消费环节。

肉类、蔬菜等重要产品信息化追溯体系建设，基本建成覆盖率达到50%的追溯体系并稳定运行。在白酒、食用油、预包装茶叶和肉制品生产行业试点开展食品安全追溯体系建设，结合实际逐步扩大追溯体系试点范围。

同时，泸州市出台餐厨垃圾管理办法，加快餐厨废弃物末端处置体系项目推进，健全收运网格，强化餐厨废弃物的收集、运输、处置工作，加强对餐饮服务单位、油脂企业和养殖户的管理，餐饮服务单位每日产生的餐厨废弃物进入集中收集处理体系，集中收集处置单位定期向社会公示餐饮服务单位的餐厨废弃物收集处置量，做到从源头上遏制“地沟油”违法犯罪行为。

进行食品安全品种抽样检查

在食品安全抽检方面，泸州市重点针对全市范围内具有一定规模的市场销售的蔬菜、水果、畜禽肉、鲜蛋、水产品、奶产品等农药兽药残留的抽检以及小企业、小作坊和餐饮服务单位抽检。结合群众关心的食品安全问题，抽检能够覆盖生产销售的品种，且每个品种抽样不少于20个。对不合格产品及时、全面开展上下游溯源追查，产品召回、处置等处理工作及时彻底。

对校园食品违法行为“零容忍”

对于“三小”整治工作，探索建设规范化食品小作坊加工园区，实施食品小作坊“登记备案、挂牌公示、要素监管、监督抽验”四位一体的监管模式。加强小食品经营店进货查验、索证索票、过期下架等环节的监督检查。积极推进小餐饮的以奖代补升级改造，建设食品摊贩集中经营示范街区，逐步实现食品小摊贩经营统一、备案统一、亮证统一、促使“三小”向规范化、制度化不断迈进。

加强农村群体性聚餐管理，严格落实农村群体性聚餐属地管理责任，签订食品安全承诺书，及时发现和排查食品安全隐患，实现全市农村自办群体性宴席实施“双备案”管理全覆盖。

学校食堂及校园周边食品安全也是重点。实行食品安全校长负责制，严格落实学校食品安全主体责任，实施学校食堂规范化管理全覆盖，严防群体性食物中毒事件发生。对中小学校和幼儿园食品安全的监督抽检，及时向社会公布监督检查和抽检结果。对校园及周边食品违法违规行为，采取“零容忍”的态度，发现一起，严查一起，并向社会公开。

食安违法案件不得“以罚代刑”

重拳整治非法添加、超范围超限量使用添加剂、滥用农兽药等农业投入品、地沟油、“白板肉”等违法行为。加大对网上销售假劣食品的检查力度，严厉查处互联网违法销售食品行为。涉嫌犯罪的，要及时移交公安机关，不得“以罚代刑”。

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