2018中国酒文化高峰论坛举行 共话“讲好中国酒故事”

2018中国酒文化高峰论坛举行。 本报记者 周雪梅 摄

■本报记者 周雪梅 实习记者 黄秀玉

新时代缔造美好生活，更需要我们讲好中国酒故事。在2018中国酒文化高峰论坛上，专家教授、行业大伽、媒体精英多次对话，以国际化的视角，探索酒类品牌如何更好地满足人民对美好生活的需求，如何更好地向世界展示中国酒文化的魅力和中国酒类产业的实力。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉：

讲好世界名酒在中国的品牌故事

在改革开放四十年的发展过程中，中国名酒不断崛起并快步走向世界，向世界展示中国酒文化魅力，世界名酒也在不断进入中国市场，繁荣中国酒类消费市场，中国酒类市场国际化程度越来越高。

在中国的文化体系中，酒历来是人们表达善意与热情、快乐与共享的媒介。高度国际化的酒类市场，不仅更好地满足了中国消费者日益增长的对美好生活的需要，也有利于让世界各国的名优酒在构建人类命运共同体的过程中实现更好的发展。高度开放的中国酒类市场，不仅有利于世界各国的名优酒在竞争中实现互利共赢，也有利于推动中国酒类市场的不断繁荣和消费的不断升级。

改革开放四十年，也是中国酒类市场国际化程度不断提升的四十年，是中国酒类产业由小到大、由弱变强，不断跻身世界名酒行列的四十年。不仅是白酒，中国的啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒，均在高度国际化的市场中实现快速发展。

中国正在以更加积极主动的方式拥抱世界，而在“一带一路”倡议中，酒不仅是中国与世界贸易畅通的商品、资本融通的桥梁，更是民心相通的使者。面向新时代，新的消费趋势，需要我们更加了解消费需求，洞悉消费趋势，一起讲好世界名酒在中国的品牌故事。

泸州老窖集团董事长张良：

讲好加快中国白酒行业科技转型故事

酒文化的源头从酒类诞生那天起就开始了，传统的酒文化与文学有紧密的联系，历史上有数不尽的诗词歌赋对传统白酒进行总结宣传，比如大家耳熟能详的李白、杜甫都有与酒有关的作品。但快速成长起来的年轻一代是不容忽视的消费力量，在当今高科技的环境下，白酒行业不能仅仅局限于酒与人文方面的联络。如何应对更加知性、理性的年轻一代消费者？白酒行业必须要做的是讲好加快中国白酒行业科技转型的故事。

怎么讲中国白酒行业科技转型故事？人类文明发展到今天，正以惊人的速度步出工业文明，进入信息技术时代，要让信息时代中成长起来的年轻人了解白酒，白酒行业要更加注重理性。在工业4.0时代、智能化大潮中，白酒企业的战略决策可以依托数据支撑，成本控制可以来源于计量依据，减少繁琐流程可以靠信息技术。如今检测设备越来越科学，利用微量元素检测，我们可以实现酿造全程可控和定向酿造，让酿酒工艺从过去的经验型走向科技型，由经验时代走向数字时代。

在我们的认知中，红酒有软化血管的作用。其实中国白酒也有软化血管的作用，但我们没有相应的数据分析出饮酒过程中的成分转化。这不仅需要加快数字化信息应用，还要做好宣传工作。2000年以后出生的人群，是数字化时代的一员，如何让年轻人掌握科学的饮酒知识非常重要。我们在思考，可以在移动终端中让专家拥有明星效应，通过专家的明星效应来讲好白酒故事，让更多人掌握对酒的理性知识。

国际洋酒生产商协会顾问傅凌霄：

讲好“洋酒”更好融入中国市场的故事

海外酒品牌在1907年就进入中国市场了。改革开放以后，有更多酒品牌涌进中国市场。2012年以前，海外酒品牌积极抢占中国市场，主要推动销售，但并没有以消费者为中心进行市场营销。这几年海外酒品牌开始注重产品品质。我认为，品质应该整体贯穿市场营销的四个环节，包括产品、价格、渠道、营销。这种营销方式不仅是传统的营销方式，还要拓展到数字化营销上，以及线上和线下的营销。

品质营销最重要一点就是讲好品牌故事，即与消费者形成互动，用内涵吸引消费者。如今，中国的消费者有一部分已经走出国门，接触到海外产品，他们的消费理念更加成熟，消费意愿也有了很大变化。从2013年开始，洋酒的销售开始有了很大转型，现在注重根据消费者需求进行销售。在以消费者为中心的时代，需要洋酒生产商对消费者进行有意识的引导，引导消费者对酒业的品牌、历史传承以及酿造工艺等有更多的了解。当然，对洋酒生产商来说，可以为中国市场提供很好的经验，比如创新和营销策略方面。对洋酒企业来说，洋酒的销售不仅仅是一个交易的过程，更多的是传递故事品牌价值，要有精神上的启发，这个非常重要。

江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明：

讲好中国酒品牌立足未来发展的故事

有什么案例是讲好中国品牌的故事吗？其实，这样的案例有很多，比如，近期国内品牌江小白就做得很好，给消费者留下记忆点，而且这个记忆点很新鲜。任何消费品品牌的增长，都可以归结于两点：心智的显著性和购买的便利性，这就是快消品让人喜爱的地方。

酒文化有悠久的历史，在世界市场上分布得也很广泛，尤其中国酒的历史可追溯到几千年前，里面包含有丰富的故事。我们看好莱坞大片，一部片子里包含了很多吸引人的元素，比如战争、爱情等。我认为，中国酒的故事应该像好莱坞电影一样多元化，能够为大家留下对品牌的记忆连接点，想到某个元素就联想到这个品牌，以此支撑品牌的长足发展。

酒的本质并非单纯的工艺品或者艺术品，而是介于两者之间的消费品，我们既要讲究人文，又要讲究科学，但是在传统食品、饮品制造过程中，科技要向前，品质要向上，人文要向后。解读工艺一定要用科学，而不是用情感里的东西。应该从科学性和生产力的角度去解读行业，中国酒行业要有这种科学精神。我希望大家讲好酒产业未来发展的故事，多讲究科技，把这个行业的科技往前推，一起来优化与提高传统食品行业、酒行业。

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