今年1月1日，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式施行，泸州市将进一步加强网络餐饮服务食品安全监管 外卖乱象的“克星”来了

■本报记者 周雪梅

百度糯米、美团、大众点评、饿了吗、拉手网等，这些耳熟能详的网络食品交易第三方平台凭借其优惠便捷的服务迅速占领市场，线上下单线下消费已成为年轻人“吃饭”的重要形式。

O2O的新业态模式为广大餐饮老板们带来了新的平台机遇，但存在的隐患也为食品安全监管带来了挑战。近日，记者在水井沟某牛排海鲜自助店随机采访了一位正在用网络订餐平台交易的顾客，他坦言，已经习惯网上订餐了，但是现在网上电视上曝光了很多网络订餐平台上的餐饮店没有资质证，或者证照过期，吃起来不是很放心。“曝光的甚至还有黑作坊，那种环境做出来的食物简直无法想象。”该顾客说。

随着网络餐饮的普及，外卖也开始遭到大家质疑：会不会是“幽灵”餐馆加工的饭菜？餐盒有被打开的迹象，是不是送餐人员动了手脚？为何到手的菜品和线上美食图片差那么多？加强网络餐饮服务监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保障公众饮食安全和身体健康等，成为大家关心的热点问题。

今年1月1日，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（简称《办法》）正式施行。据悉，《办法》主要包括入网商家须有实体门店，不得委托他人加工制作；专人管理食品安全，公开投诉举报电话；信息至少保存半年，鼓励使用可降解容器三个方面的内容。这些内容表明，外卖乱象迎来了“克星”。

如何加强网络餐饮服务食品安全监管，泸州市做好了前期准备工作：去年，市食药监局与市工商局联合开展了为期三个月的网络订餐专项整治行动。在整治行动中，执法人员对餐饮服务单位进行全面排查和集中整治，重点检查网络订餐单位是否持有有效的食品经营许可证（或餐饮服务许可证）；网上公示许可证与实际许可证是否一致；经营地址、项目等信息与实体店是否一致；经营场所卫生状况、加工操作过程、从业人员健康管理、食品原料采购、餐饮具消毒、食品用包装材料等是否符合规范要求等。重点打击未开展实名登记和资质审查、无证从事餐饮服务和使用假冒伪劣食品、无证食品、过期变质食品等违法违规行为。

采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，泸州市食药监各管理所实现分片包干，责任到人，逐街道、逐店进行拉网式摸底造册和指导检查，未办证的引导办证，帮助网络订餐服务单位查找薄弱环节，指导建立食品安全管理制度，加强内部管理，提高食品安全管理水平。从检查情况看，网络订餐单位都持有许可证经营，网上对营业执照、食品经营许可证（含餐饮服务许可证）等信息进行公示，但存在现场加工场所卫生较差、三防设施不到位、索证索票和从业人员健康证不齐全等情况，执法人员对部分存在问题的网络订餐服务单位下达了《监督意见书》，责令限期整改。本次专项行动累计网上检查平台、店铺1476个次，实地检查平台、经营户1772个次，已责令整改平台71个次，已提请关闭平台经营户206个次，查处网络违法案件28件，对第三方平台责任约谈16家次，罚没金额1.2万元。

“2018年，我们将依法实施网络餐饮服务第三方平台提供者、自建网站的餐饮服务提供者备案管理；督促第三方平台和入网餐饮服务提供者落实食品安全责任、履行义务；做好线上线下监管，积极推进政企合作，推进许可系统和平台商家数据对接；开展“净网”行动，排查无证入网餐饮单位，实现以网治网，提升网络餐饮服务食品安全水平；加强对网络餐饮服务提供者在网上平台排名靠前二十名，实施食品跟踪抽检等措施，做好《办法》的贯彻落实。”市食药监局餐饮科负责人李毅说。

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