冬至未到 酒城羊肉已走俏

吃羊肉的人多了起来

冬至将至，泸州的大街小巷早已飘散着浓浓的羊肉香，越来越多的人或到农贸市场买羊肉回家煨炖，或走进餐馆品尝羊肉。川江都市报记者在采访时发现，虽然今年羊肉的价格较去年有了些上涨，但吃羊肉的人依然特别多，羊肉销量走俏，羊肉馆的生意也很好。

◎川江都市报记者 李莉 摄影报道

市场：买羊肉的市民增多

近日，川江都市报记者走访各大农贸市场发现，虽然离冬至还有一个星期，但羊肉已经走俏市场了。12月9日上午，川江都市报记者在澄溪口农贸市场看到，买羊肉的人较多。“老板，羊肉卖多少钱一斤？”“35元一斤。”“价格能便宜点吗？”“今年羊肉一直都是这个价，估计冬至前后还会涨。”一位羊肉摊贩告诉川江都市报记者，最近她每天能卖三四十斤。

在石马沟市场的羊肉摊区，市民周清正在买羊肉。“冬天吃了羊肉可以御寒，买点回家炖汤喝。”周清告诉川江都市报记者，每年冬天，他们家都要买好几次羊肉。“羊肉40元一斤……”在城西某羊肉摊区，老板吆喝着。“其他市场的羊肉都是卖30多元一斤，你的羊肉为啥要卖40元？”老板解释说：“35元一斤的是外地羊肉，我卖的是本地羊肉，肉质更好，当然要卖得贵些。”

随后，川江都市报记者在城区其他一些农贸市场看到，买羊肉的市民都比较多。不少摊贩告诉川江都市报记者，随着冬至的临近，羊肉销售将会更加火爆。“羊肉咋个卖？”“买来炒的40元1斤，买来炖的35元1斤。”当天上午，川江都市报先后走访了澄溪口农贸市场和和洪洋市场的多家羊肉摊发现，羊肉、羊杂价格均在每斤40元左右，最高的为洪洋一家羊肉摊卖到45元1斤。“近段时间羊肉卖得不错，顾客稍微来晚点就没得了。”洪洋市场一家羊肉摊老板告诉川江都市报者。在澄溪口农贸市场内，川江都市报发现还有很多卖羊肉汤的，每斤羊肉汤价格普遍在35元至38元之间。

在酒城大道某大型超市内，记者看到羊杂区标价为32.8元1斤，羊蹄19.8元1斤。“前两天我们搞活动，价格是27.8元1斤，今天都已经涨了5元，价格都还有可能会上调。”该超市一名销售人员介绍。

餐馆：一桌难求难预订

近段时间，城区各大羊肉餐馆也是顾客爆满。这些餐馆的羊肉价格变化大不大呢？12月10日下午，川江都市报记者走访城西酒城大道、龙马潭区蜀泸大道等处多家餐馆发现，羊肉价格普遍在80-90元之间，与前段时间相比，各个餐馆的羊肉价格变化不大。但据酒城大道一家羊肉餐馆经营人员透露，冬至当天羊肉汤价格可能每斤会上涨10元左右。

昨晚，川江都市报记者在珠子街一带的街道上看见，这里遍布着10来家羊肉馆，桌椅板凳摆了一整条街道。羊肉馆伙计忙着点餐、传菜、收拾……虽然装修简陋但羊肉生意依然火爆。除了在热气腾腾的锅前大啖羊肉的食客，还有不少人端着锅排队等候“打包”。在一家老字号羊肉汤店前，川江都市报记者试图预订今日晚餐，被老板摆手拒绝：“不得行，冬至过了以后差不多。”据他介绍，该店为迎接冬至，准备了近百张桌子，从昨日中午开始就已经爆满，一直要热闹到凌晨两三点。算下来，一个店一天要接待上千名顾客。几乎所有的羊肉馆都表示“不接受预订”。

供应商：涨价不会太离谱

川江都市报记者在采访中了解到，去年卖50—60元/公斤的羊肉，今年普遍涨到了70—80元/公斤。“今年吃羊肉的人特别多，供货方面跟不上。”九狮山养殖场老板如是说。虽然羊肉羊杂的价格较去年每公斤上涨了近20元，几乎所有的羊肉店老板均反映，今年的生意好于往年。

同样，农贸市场上的生羊肉价格也是“见风涨”。据洪洋农贸市场销售人员介绍，去年羊肉一般卖30—35元/斤，今年已卖到了40元/斤，有的甚至卖到了45元/斤。据他预测，今年冬至，羊肉价格可能还有涨价空间。

羊肉提前进入涨价期，那么冬至前后，羊肉价格是否会飙升到离谱的地步呢？“目前，羊肉价格已经达到近几年的较高位置，如果持续上涨，可能会影响到消费。我们预计，今年冬至，羊肉价格不会涨得太离谱。”多个农贸市场的负责人说。

据了解，去年冬至当天，泸州本地的羊肉汤锅价格普遍涨至每公斤160元，最高的甚至突破了200元，尽管如此晚上依然“一桌难求”。今年会不会重现去年的盛况？多家饭店的老板称，人气高是肯定的，但想要涨到比去年还高可能比较难，“太贵了没人来吃啊！”因此，他们预计，今年冬至羊肉或许只能卖到去年的价格。

养殖户：准备扩大养殖规模

“张老板，你订购的10只羊明天就给你送到店里……”12月9日，安宁乡养羊户董燕给泸州羊肉馆的老板打电话。

“我今年已经卖了60多只羊，价格较往年高。”董燕高兴地告诉记者，今年活羊的市场价格是每公斤28元，本地羊肉要比外地羊肉价格高。据董燕介绍，今年的羊肉价格比去年高10元左右，预计在冬至前后，羊肉的市场价格还会有所提高。看到今年羊肉价格提高，董燕最近拓宽了900平方米的圈舍，准备来年扩大养殖规模，增加收入。

昨日，川江都报记者在九狮山养羊户胡友华家里见到，10多只双流麻羊个个都长到了40公斤左右。“这批羊子今天下午就要交，之前已经交了30多只了。”胡友华一脸喜悦地说：“这都是泸州的老板寄养在我这的，我没出一分钱，现在山羊可抢手了，一只羊赚300元，几个月我就挣了15000多元呢。目前，为了解决养羊的问题，很多羊肉馆的老板都会自己租用一些生产用地，用来养殖本地土山羊，同时也让附近的村民为他们养羊。

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