守护舌尖上的安全 严防每一道防线 泸州市食品药品监管局开展食品安全“你点我检”活动，对火锅食材进行抽样检验

执法人员检测食品安全

◎ 刘晖 川江都市报记者 周丽 摄影报道

火锅底料、毛肚、鹅肠、肉丸、黄喉、凉菜、蘸水调料……12月7日，泸州市食品药品监管局组织市人大代表、媒体记者、志愿者等，开展食品安全“你点我检”活动，对火锅食材进行抽样检验。

“你点我检”是保障泸州市民舌尖上安全的举措之一。泸州市将食品药品安全列入“十三五”发展规划，以不低于5%的权重纳入综合目标考核，与各县（区）政府、各责任单位签订责任书，实施食品安全事故“一票否决”，筑牢“从农田到餐桌”的每一道防线，全力守护人民群众舌尖上的安全。

源头治理 把住农产品准入关

泸州市制定《泸州市到2020年化肥使用量零增长行动总体方案》，实施化肥使用量零增长行动，在农产品生产基地大力推行配方肥、有机肥，减少化肥使用。加大投入、集中力量开展农残兽残检测，2017年，计划检测农残兽残5682批次，已检测5306批次，不合格32批次，检测批次比去年同期增长70.1%。

泸州市推进绿色防控“三个融合”，新建绿色防控示范区6万亩，带动面积59万亩。大型食用农产品集中交易市场快检室建设全覆盖。大型超市、农贸市场和农产品批发市场建成快检室40家，并在醒目位置通过电子显示屏等载体及时公布快检信息。

“双备案” 监管农村自办宴席

农村自办宴席的安全，泸州市实行由乡镇政府（街道办事处）负责辖区内农村自办宴席食品安全管理，与村（居）民委员会签订责任书，明确村（居）民委员会管理责任。建立乡厨行业协会，加强行业自律。完善从业人员健康体检和登记备案，规范行业准入。

今年，泸州市食药安办对村（社区）协管员、乡村厨师开展集中培训6000余人次。向广大群众张贴、发放防范误食野生毒蘑菇、液体醇基燃料、亚硝酸盐等宣传资料17万份。

据不完全统计，今年以来，农村自办宴席备案三万多次，签订食品安全承诺书三万多份。农村自办宴席逐步走向规范化管理，食品安全风险得到有效防控。

“明厨亮灶” 看得见的安全

把厨房亮出来，消费者全程参与监督，泸州市推行“明厨亮灶”。全市投入财政资金2000多万元，对2000余家小餐饮单位进行全面提档升级改造。对部分主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”工程的餐饮服务单位，增强日常巡查频率，提升食品安全管理水平。全市主城区、县城中型以上餐饮服务单位708家，完成“明厨亮灶”工程644家，覆盖率91%。

抽检啥？ 市民说了算

食品安全“你点我检” 既是一项群众能够直面参与的活动，又是一种食品安全监管的有力举措。7日当天举行的抽检，是泸州市食药监局开展的第三次“你点我检”活动。抽检的品种由市民通过网上投票决定，现场参与的人大代表、媒体记者、志愿者可随机选点，抽检结果通过向市民公布，增加了广大消费者对食品安全的知情权，调动了群众参与食品安全监管的积极性，增强了食品安全抽样检查的靶向性和日常监管的针对性。

7日的抽检分三个组进行，对泸州市江阳区、龙马潭区、纳溪区火锅店进行抽样检测，对市民关注度高的香佰里、江景红、石斛老鸭汤、地瓜火锅、小菌花串串香、小郡肝上上签钢管厂串串香、泸州大贰火锅等火锅店进行检查，对群众关切的大米、火锅底料、毛肚、鹅肠、肉丸、黄喉、凉菜、蘸水调料等火锅食材进行重点抽样检测。各抽检小组严格按照《食品安全抽样检验工作手册》的标准要求，分类别进行抽样无菌分装、加印封条移送食品检测机构。抽样火锅食材共计31个批次，检测结果出来后，会及时向市民公布。

发动群众 严打食品安全违法行为

打击食品安全违法犯罪行为，需要市民的广泛参与。通过近几年的宣传，群众参与食品药品安全监管的积极性、主动性明显提高，今年以来，全市受理食品投诉举报700多件，对符合奖励情形的13件投诉举报进行了奖励，单件最高奖励3656元。

泸州市食品药品监管系统重拳出击，严厉打击非法添加、滥用食品添加剂、地沟油、白板肉等违法犯罪行为，取得良好成效。今年1月-10月，立案查办食品药品违法案件605件，拘获犯罪嫌疑人11人。

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