明厨亮灶 江阳区大中型餐馆全覆盖

江阳区大中型餐馆已实现“明厨亮灶”全覆盖

◎ 伍春梅 川江都市报记者 周丽 摄影报道

本报讯向消费者公开展示餐饮服务单位后厨，使后厨“透明化”，让大家放心就餐。昨日，川江都市报记者从江阳区食药监局获悉，江阳区大中型餐馆已实现“明厨亮灶”全覆盖，共计318家；学校食堂已有112家完成“明厨亮灶”工程；其他小型餐馆已完成800余家。

今年是泸州市创建国家食品安全示范城市的关键实施阶段，江阳区大力推进餐饮服务单位食品安全管理，强化社会共同监督，促进餐饮服务单位诚信自律经营。江阳区采取多种形式，加大对“明厨亮灶”工作的宣传力度，引导广大消费者积极参与餐饮服务食品安全社会监督，督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度，提高自身管理水平，加快餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”工程进度。

对新开办的餐饮服务单位，江阳区食药监局提前介入指导，主动引导餐饮单位按照“明厨亮灶”要求优化场所布局；对换证的餐饮服务单位提出“明厨亮灶”改造意见，引导其利用换证改造时机进行“明厨亮灶”建设。

江阳区按照先易后难原则，以大中型餐饮服务单位和学校食堂为重点，以点带面，逐步推进。将“明厨亮灶”工作要求纳入日常监督检查和量化分级动态评定内容，逐步规范餐饮服务单位厨房布局，达到干净、整洁、安全、可视的要求。

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