想饱口福反伤身 不认识的野菜你不要采

野菜是指自然生长的未经广泛人工栽培的草本或木本植物，一般春季食用较多，具有独特风味。但据了解，春季食物中毒事件中，很大一部分都是误采误食野菜引起的。为此，泸州市食药监局提醒，对不认识的野菜，卫生环境较差区域的野菜，都不要采食。误采误食 去年我国野菜中毒1045人

2015年国家卫生计生委突发公共卫生事件管理系统共收到有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起，中毒人数1045人，死亡89人，绝大多数死亡发生在家庭，主要原因为误采误食。

野菜可用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。“但是，采摘要注重新鲜，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。”泸州市食药监局相关负责人说，生食野菜应清洗干净，对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。生产经营 注意野菜的贮藏加工和烹调

该负责人称，野菜和栽培蔬菜一样，营养成分丰富，但也会有差异，“食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。”

对于野菜生产经营者，应严把原料关，严禁生产经营有毒有害野菜，同时保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格，该负责人说：“如食用野菜发生食物中毒要及时就医，保存好相应证据，对涉及的食品生产经营单位可以拨打12331向食品药品监管部门投诉举报。”

另外，我国野菜资源相对丰富，但应注重资源可持续利用，避免大规模采摘，影响甚至破坏环境和生态平衡。

邱琨 华西城市读本记者杨建均

野菜营养丰富、味道鲜美，是纯天然的绿色食物。当下正是盛产野菜的季节，以下几种野菜不能错过。

马齿苋-能治糖尿病

含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定。

婆婆丁-对肝有好处

清热解毒，消肿和利尿，具有广谱抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

苦菜-抑制白血病

苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性颗粒细胞白血病都有抑制作用。

荠菜-补虚健脾

凉血止血、补虚健脾、清热利水。 宗禾

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