正月初二 湘菜馆宴席订到初七

泸州探店

□本报记者 李欣忆 罗之飏

“不好意思，初五、初六的团年宴已经订满，您看推迟到初七行吗？”2月9日，大年初二，中午11点半，泸州伊顿饭店中餐厅，前台接待人员礼貌地回绝订餐电话。客人武晓波站在餐厅门口迎接亲友，见订餐电话一直响个不停，调侃道：“你们这个电话比热线还要烫，幸好我提前一周就预订了。”

中午12点，武晓波订的两桌团年宴准时开席。毛氏红烧肉、剁椒鱼头、湘西酸肉、荷包肚……一桌子色香味俱全的湘菜，让大家大快朵颐。

为什么湘菜在泸州这么火？

伊顿饭店位于江阳区江阳西路，是泸州老牌的四星级酒店，以前中餐厅菜品以川菜为主。饭店营销策划部副经理叶晓燕介绍，这几年，明显感觉外地客人越来越多，对口味的需求也更多样，因此特意增加了湘菜、粤菜等外地菜，以满足外地客人的需求。

武晓波在泸州老窖集团工作多年，“来泸州参观、考察、洽谈的外地客人非常多。川菜偏麻，一些客人不习惯吃，我就带他们来吃湘菜，不能吃辣就吃粤菜。以往春节团年都吃川菜，今年也给家人换换口味。”

叶晓燕说，今年还计划推出上海菜、江浙菜等外地菜，以丰富餐厅的菜品。

位于泸州沱二桥北桥头的尚膳餐厅，生意也非常火爆。大年初二中午1点，餐厅桌席全满，新推湘菜、赣菜、上海菜等受到客人追捧。

这个现象颇值得玩味。湘菜、赣菜、江浙菜、上海菜，都是长江经济带沿线的菜系。来泸州的省外投资情况，与此基本吻合。泸州投促局的数据显示，2015年，泸州引进的国内省外资金中，来自长三角地区的资金占16.69%，来自长江经济带沿线的重庆、浙江、江苏，投资额位居前列。

湘菜、赣菜、江浙菜、上海菜在泸州日渐流行并非偶然。“美食是简单直接的突破口。”叶晓燕说。长江沿线城市牵手，率先从舌尖开始。

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