羊肉和萝卜更配哦！

冬天，

俗话说，“秋冬羊肉赛金丹”。天气渐冷，羊肉再次风行餐桌。而在泸州，红汤羊肉也受到不少人的青睐。但是，羊肉是燥热的食物，加上红汤不是“火”上加“火”么？泸州某中医院医生指出，泸州地处江边，湿气较重，吃些热性食物可以祛除湿气。虽然红汤羊肉是火上加火，但加点寒性的豆腐和白萝卜，正好可以去膻味和去火。

吃羊肉汤上火 红汤更甚？

近来天气渐冷，泸州市民李女士便邀约了几个朋友吃羊肉，由于吃惯了红汤锅底，加上餐馆本身就以红汤羊肉闻名，所以她便选择了红汤。“吃羊肉最忌讳的就是有膻味，红汤应该说更能去除膻味。”李女士认为。

但几天后，一向很少有口腔溃疡的李女士发现，下嘴唇长了两个溃疡，舌头上也有，让李女士痛不堪言。“吃饭也痛，连张嘴都痛，我从来没这样长过溃疡。”这时，李女士开始怀疑，难道是吃了红汤羊肉的缘故？“羊肉本身就燥热，红汤可能更燥热。”后来，在药店买了不少消炎药后，溃疡才慢慢愈合。

高血压糖尿病 少吃羊肉

据了解，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。不论是秋季还是冬季，人们认为适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。但常吃容易上火，特别是红汤羊肉，吃后容易出现口舌生疮的症状。这难道就是李女士上火的原因？

“泸州在长江边，湿气较重，适当吃一些热性食物，可以祛除湿气，红汤羊肉也是不错的选择。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能增强身体素质，提高抗疾病能力，但也有部分人群不适合吃羊肉。”该医生解释说，人的体质有阴阳寒热之分，有五心烦热、口干咽燥、神烦气粗、面色无华、黑色素沉着等症状的阴虚者，或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不能多吃羊肉，否则极易上火。

加豆腐白萝卜 去膻和火

那么，有没有办法能预防吃羊肉上火呢？“根据中医理论，羊肉配着豆腐和白萝卜吃最好。”医生指出，中医讲究“热则寒之”的食疗方法，所以吃羊肉应该搭配凉性和甘平性的蔬菜，如豆腐和白萝卜，能起到清凉、解毒、祛火的作用。“豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。”

而萝卜性凉，可消积滞、化痰热，还可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中，含有一种挥发性脂肪酸，就是羊肉中膻气的来源。“如果每1000克羊肉放入250克白萝卜或胡萝卜同煮，羊肉膻味即可祛除。”医生说。 华西城市读本记者 杨建均

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