科源生物掘金之道：科技创新 变废为宝

昨日上午，在泸州科源生物科技有限公司的实验室，研发人员正在测定糟醅理化数据。“这项实验是我们工艺改革创新的一个小课题，糟醅理化数据的测定可以帮助判断窖池发酵的效果。”该公司技术中心副主任杨艳介绍。

位于泸州市龙马潭区罗汉酿酒基地的科源生物科技有限公司，致力于开发白酒酿造副产物综合利用技术产品，依靠科技创新，实现资源的可持续利用和开发。今年，该公司被确定为四川省第八批建设创新型试点企业。

循环经济 变废为宝

如何提高公司知名度和产品市场占有率？科源生物在成立之时就确定了发展方向：要充分利用自身资源，致力于高效开发白酒酿造副产物科技新产品，打造科技成长型、资源节约型、环境友好型的创新型企业。

“开发及应用白酒酿造过程废水深度资源化利用，是公司近年来重点攻克的技术难题。”杨艳说，该项目以白酒酿造过程产生的废水为原料，结合现代生物工程技术，生成生物发酵液，再次运用于白酒酿造。项目的实施，形成了酿造废水深度资源化处理工艺，建成了生物发酵液的生产基地,现已处于批量生产阶段，预计新产品生物发酵液年产能达20000吨。

“运用生物发酵液，可提高白酒出酒率及5%的优质品率，每年减少污水排放近万吨，节约污水处理成本9.8万元。”杨艳介绍，该公司还以丢糟为原料，结合微生物技术手段，形成丢糟高值化利用工艺，解决了白酒酿造固体废弃物处理难的问题，降低了处理成本。

工艺改革 创新发展

“公司不但拥有先进的科研设备，更有阵容强大的白酒行业专家、经验丰富的技术人才，他们组成的核心团队对产品工艺不断改革创新，为公司的发展提供了保障。”杨艳说。

据介绍，原粮通常是粉粹后使用。粉渣会对人体产生一定的危害，在运输过程中也会造成一定的浪费。为此，公司通过工艺创新，实现了直接应用整粒粮食进行酿造的工艺，避免了浪费，降低了成本。在续糟配料方面，公司通过研究以发酵一段时间的糟醅为接种剂，拌入即将新入窖的糟醅。该技术的应用大大降低了曲药的用量，提高了酒质。

刘健 华西城市读本记者 王正元

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