鼓励使用“公筷、公勺”泸州20家餐饮企业积极响应

◎ 川江都市报记者 李莉

亲朋相聚，大家围坐在一起吃桌席，你一筷我一勺分享美食，这样的用餐习惯人们早已习以为常，却暗藏着诸多健康风险。突如其来的新冠肺炎疫情，让人们感受到病毒的无孔不入——连飞沫都能传播病毒，更何况是众人的筷子伸向同一碗里夹菜呢？这样的风险一定要尽快隔断。为此，由四川省商务厅倡导，发出“公筷公勺吃出大健康、中式分餐引领新风尚”倡议书。

倡议书提出，鼓励提供“公筷、公勺”，餐厅和酒店应根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺。公筷和个人使用的筷子应采用不同颜色或款式加以区分；全面提供一菜一公筷（勺），并主动引导用餐宾客使用公筷、公勺。

积极做好分餐服务。餐厅和酒店要主动介绍分餐制，征求宾客对菜品的需求和分餐方式，可以在餐桌上分餐，也可以在备餐台上分餐。分餐时服务员必须戴手套，使用刀、叉、勺等工具分餐，分餐的剩余食品配以一菜一公筷（勺）。

倡导家庭分餐制。鼓励家庭餐具不混用，分餐配食或使用公筷（勺），形成家庭新餐桌文化，让健康用餐习惯逐渐深入人心。

宣传健康新理念。餐厅在醒目位置张贴健康分餐海报，在菜单上予以温馨提示。餐饮企业根据业态和规模，可以自主选择一种或多种分餐制用餐方式；利用线上订餐和外卖平台进行宣传，提供环保的分类餐盒等。

多一双公筷（勺），多一次分餐，多一份健康。让我们从现在做起，从自身做起，改变传统“中式共餐”习惯，转变观念和认识，助力疫情防控，弘扬文明用餐新风尚。

倡议书发出后，泸州餐饮行业积极响应，目前响应的行业协会有：泸州市餐饮行业协会、泸县餐饮行业协会、江阳区餐饮行业协会、古蔺县餐饮行业协会、纳溪区餐饮行业协会、合江县餐饮行业协会。

响应的餐饮企业有：泸州南苑宾馆、泸州酒城宾馆、沣泽苑宾馆、王氏大酒店、领尚国际大酒店、泸县龙城大酒、纳溪金贸大酒店、圣璟酒店、四川麻辣空间、四川川味轩餐饮管理有限公司、贵丰苑餐饮管理有限公司、全民居、钟跷脚餐饮管理有限公司、裕红阁、阿林晓馆、健康厨房、许二晓馆、黄荆北纬28度酒店、四川潘师傅白马鸡汤餐饮有限公司、四川程氏月母鸡汤餐饮有限公司。

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