传承酱油酿造技艺

近日，工人们在四川省泸州市合江县一家酱油厂里搅动晒缸中的酱油。近年来，为了传承和保护上百年的酱油晒露酿造传统技艺，该厂坚持三年手工晒露循环工艺的传承，其酱油晒露酿造传统技艺入选四川省第一批非物质文化遗产名录。新华社记者 江宏景 摄

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