谷雨后降雨增多 养生重在健脾祛湿

◎ 汪建英 记者 周丽

4月19日，是春季最后一个节气谷雨。西南医科大学附属中医医院院长助理、治未病中心主任、合江县中医医院院长徐厚平教授提醒，谷雨后降雨增多，湿度加大，是胃病易发期，脾胃互为表里，养生重在健脾祛湿。

食疗药膳方之香椿鸡蛋

香椿鸡蛋能健脾理气、清热解毒、润肤明目。徐厚平说，适合于风湿痹痛、胃痛、亚健康人群及健康人群，但慢性疾病患者应少食或不食用。

所需食材包括：香椿 50克 、鸡蛋 140克、花生油、盐。香椿芽开水烫1分钟，洗净切段备用；鸡蛋打入碗内，放入切好的香椿芽，加适量盐搅拌，充分粘连后备用；热锅加入花生油，待油热后倒入食材，煎至金黄色即可。

徐厚平提醒，香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐，食用不当易中毒。吃前焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

食疗药膳之芡莲薏苡排骨汤

徐厚平称，芡莲薏苡排骨汤具有健脾祛湿、益肾固涩的功效。适宜大便稀溏、腹满腹涨、不思饮食者的人群。但淤血阻滞、浊气太多、肝火太旺者不宜多食此膳。

所需食材包括：排骨500克、芡实30克、莲子20克、薏苡仁30克、陈皮5克、姜1块，盐适量。将芡实、莲子、薏苡仁浸泡清洗；排骨剁成小块，焯水后捞出，冲洗备用。将排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅，用大火煮开，再改用小火炖两小时，起锅前放盐调味即可。

谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。徐厚平提醒，饮食上还宜选用鲫鱼、胡萝卜、苹果、怀山药、猪肚、鸭子等健脾食物，以及莴笋、扁豆、冬瓜等祛湿食材。少食酸味食物，多食甘味食物，应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。

同时，谷雨天气转温，室外活动增加，桃花、杏花开放，杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。这个季节也是肋间神经痛、坐骨神经痛等各种神经痛、风湿病的好发期，市民要注意预防。

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