“漫话”郎酒庄园 神奇的“U”型河谷 蕴含郎酒“酿好酒”的品质秘密

这么好，快，打一桶回去吧！好勒！

离开这赤水河都是白搭！

就是需要你，微生物！

怎么有点闷热？有风需要用心感受！

网不尽的有益微生物……

平均气温16.6℃，很舒服！

600米1000米

我好像闻到了酒香……

从2008年开始规划，到2023年底全面呈现，郎酒庄园已成为承载郎酒品质、品牌、品味的综合体。郎酒庄园涵盖“生长养藏”，收纳“天地仁和”，科学串联起核心生态酿酒区、四种形态的储酒区、专属个性化定制庄园酒的商务系统。正如郎酒集团董事长汪俊林所谋划的那样，未来，郎酒庄园将成为白酒爱好者的向往之地。

赤水河发源于云南，奔流于崇山，流经茅台镇与二郎镇时，由于海拔陡降，脱胎出神秀灵毓的49公里的酱香酒谷。这49公里的河谷是酱酒酿造的黄金产区，是酱酒酿造的天选之地；这神奇的49公里河谷，蕴含了无限的酱酒酿造秘密……

首先，酱香酒谷的海拔很神奇。赤水河上游的高山都在1000米以上，到茅台镇和二郎镇，却陡然陷落，河面海拔降到300-600米，与沿岸的高耸山体形成“U”型河谷。

群山团抱、一水中流的“U”型河谷，区域内空气流速相对平稳，平均风速2.4m/s，静风频率为20%，平均降水760毫米，相对湿度60%-70%。

其次，酱香酒谷的气候很神奇。温热湿润的河谷亚热带小气候，年平均气温16.6℃，夏季最高温度超过40℃，昼夜温差小，无凝冻，少降雪，无霜期300天以上。如此气候，正好成就微生物的乐园。

另外，酱酒酒谷的微生物很神奇。“U”型河谷恰当的湿度、稳定的空气流速，以及独特的酿酒小气候，有利于网罗酱酒酿造所需的有益微生物，是微生物缓流和沉降的有效保障。

微生物的繁衍为高温大曲的充分发酵创造了优渥条件，微生物的积蓄为糟醅的高温堆积和厌氧发酵提供了有力支持，有助于酒体香味前体物质和香味成分的形成。

因此，49公里酱香酒谷300-600米的海拔高度被誉为是“酱香白酒的黄金酿造区”。郎酒庄园生态酿酒区就在此范围内依河而建，全面建成后将实现5万吨酱酒的年产能。

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