被中国“美酒河”中游环绕的古蔺 如何在酱酒市场占据一席之地？

“上游是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒……”一首赤水河船歌，唱响了中国几大名酒，茅台、郎酒、习酒等均产于赤水河流域，这条河也被誉为中国的“美酒河”。，被中国“美酒河”中游环绕的古蔺 如何在酱酒市场占据一席之地？。

赤水河发源于云南省镇雄县，一路向东北，流经川、滇、黔三省交界区，途经四川叙永县、古蔺县边界，以及贵州仁怀市、习水县、赤水市，最后经四川合江县汇入长江，全长500余公里。其中，古蔺县段地处赤水河中游，河长达276公里，环绕古蔺南、东、北三面。从茅台镇到二郎滩的40公里河谷，两岸几乎都是高崖耸立，其特有的温度、湿度、土壤、微生物群，使这里成为中国酱香型白酒最佳原产地。古蔺县二郎镇就毗邻赤水河，与贵州习酒镇隔河相望，溯江而上40公里就是茅台镇。

近两年，酱香型白酒市场迎来爆发式增长，茅台一骑绝尘飞速发展，郎酒、习酒紧随其后，国台、金沙、钓鱼台等酱酒企业也在快速发展……尽管产能仅占白酒整体的5%左右，但在销售收入、净利润上，酱酒分别占据了20%、35%左右。业内人士预测，酱香热潮还将不断持续。

提起酱酒，人们往往将目光最先投向贵州遵义，投向以茅台为代表的黔酒诸强，而同处于赤水河酱酒核心产区的四川古蔺，近年来除了郎酒外，再未培育出全国性酱酒品牌。古蔺如何抢抓酱酒发展机遇，打造酱酒产区品牌，提升四川酱酒知名度与影响力？□本报记者 郑茂瑜阳菲菲 文/图

风口

酱酒市场日趋火爆 古蔺能否抢抓发展机遇

“中国酱酒市场需求逐年递增，但长期以来被贵州产区的酱酒所垄断，四川酱酒企业除郎酒外，其他中小酒企多以原酒销售为主。”近日，在古蔺县二郎镇，古蔺酒业发展局局长李雄指着方圆3公里范围内的众多白酒生产作坊说，古蔺县处于赤水河酱酒核心产区，共有窖池5466口、产能7万吨、库存原酒约18万吨，具备雄厚的产能基础，但苦于缺乏品牌支撑，特别是很多中小酒企还在以卖原酒为主，整个古蔺酱酒产区价值、品牌价值尚未凸显。

自2016年下半年以来，酱香热已持续了两年多，2018年更迎来爆发式增长。数据显示，茅台去年实现营收750亿元，同比增长23%，继续坐稳酱香第一的位置；郎酒伴随酱香板块的回升，重回百亿酒企阵营；习酒实现营收56亿元，同比增长80%；国台酒业营收同比增长83%，金沙酒业销售业绩创下历史新高，钓鱼台国宾酒业则实现8亿元的营收翻倍增长……

国家统计局数据显示，2018年，白酒规模以上企业完成酿酒总产量871.2万千升，销售收入5363.83亿元，利润总额1250.5亿元。其中，酱酒产能约50万千升，仅占我国白酒整体产能的5%左右；酱酒销售收入达1100亿元，占全国白酒收入的20%；酱酒净利润约430亿元，占利润总额的35%左右……这组数据充分表明，酱酒已成为中国白酒市场新的风口。

但并非所有酱酒企业都能从这轮发展周期中受益，赤水河两岸的贵州习水县与四川古蔺县一组对比数据即可说明问题。2018年，习水县实现白酒产量3.9万吨，完成销售额80亿元；古蔺县全县白酒产量7.4万吨，完成销售额112亿元。习水县每万吨酱酒可实现 20.51 亿元，而古蔺县每万吨酱酒仅可实现14.18亿元，两地酱酒价值相距甚远。智邦达战略咨询机构董事长张健告诉记者，由于酱酒工艺的复杂性且生产周期长，酱酒一直属稀缺资源，古蔺地处酱酒主产地，当地具有产能优势、品质优势、品牌优势的酒企，就有希望在这一轮酱酒热中获得红利。

突破

政企联动打造品牌效应 产区优势如何赋能四川酱酒

“我们计划把这里打造成酱香型酒谷腹心地。”4月29日，在古蔺县永乐基地，川酒集团酱酒有限公司办公室主任王思逊对照着园区规划图告诉记者，永乐基地全面建成后，可年产酱酒1万吨以上，预计年产值达10亿元以上。公司目前已经收购赤渡、红赤渡、将军渡等区域性酱酒品牌，未来将推出统一的酱酒品牌面向全国市场。

“三年来，我们的瓶装酒年均增长逾70%，2019年潭酒的目标销售额是10亿元，并争取在三年内跻身‘酱酒三强’。”四川古蔺仙潭酒厂营销总监赖鹏表示，2018年该酒厂投产量约8000吨，其中10年酱香型大曲酒有1600吨，30年左右调味酒有1200余吨，庞大的基酒储量为品牌厚积薄发提供了足够的底气。2015年以前，这家被誉为“隐形酱酒大王”的酒企，原酒销售占比超过90％，成品酒不足7%；而2018年，成品酒占比已超过60％，其中定制酒占比30％，品牌效益明显提升。

在产品定位上，与茅台、郎酒聚焦高端、次高端市场不同，潭酒聚焦100-300元左右的大众化酱酒。其中，紫潭酱酒以400元左右的价格带进军次高端，每年实现销量翻一番；红潭酱酒以200元的价格带聚焦于大众消费者，“我们的目标是以高品质、大众化的价格，让更多人喝到更好的酱酒。”赖鹏从橱窗内拿出一瓶500ml的红潭说，这款产品销售额已过亿元，成为潭酒的核心大单品。

“四川酱酒在口感风格上更偏醇厚，但是市场对四川酱酒品质和品牌认知度还较低。”李雄告诉记者，除塑造产品品牌外，为进一步提升古蔺酱香白酒核心产区的认知度，泸州还将围绕赤水河谷建设酱香型白酒产业带，打造集中高档酱香白酒酿造、储藏、生态文旅融合的世界级酱香酒谷；古蔺县二郎镇则紧抓“酱酒文化”特色资源，通过建设酱香名酒品鉴地、千年古法传承地、长征精神弘扬地，致力于将“中国郎小镇”打造成为中国酱香酒谷核心区、绿色生态美丽宜居的国家级特色小镇。

“如果有了赤水河酱香型白酒核心产区的背书，定会带动区域内酱酒品牌价值的提升。”仙谭酒厂厂长黄治国对此充满期待。

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