蔺郎：崛起的大国“酱香”

建立现代企业制度评审会来宾在公司视察建立现代企业制度评审会会场 集团酒体培训会现场蔺郎有机酒生产车间厂区全景

◎ 刘波 曹卫兵

赤水河，一条美酒河。这里是不可复制的酱酒生态酿造带，是名副其实的中国白酒金三角核心产区，除了茅台和郎酒，在中国酱香花园里，一朵名叫“蔺郎”的酱酒新金花正稳健绽放，“蔺郎”故事在酒城大地悄然书写——

“蔺郎”坚持在酱酒低谷的3年里狠抓企业治理，建立现代企业制度；

“蔺郎”坚持7年做酱香型有机酒准备与认定，成为一家高标准酱香型酿酒企业，用“有机酱酒”定义中国好酱香；

“蔺郎”坚持12年专注酱香，年产酱香型白酒6000吨，老酒近万吨，为大客户提供名优基酒，让名酒基因的酱酒走进千家万户。

大标准

用有机酒定义中国好酱香

“地道酱香，厚道蔺郎”。这是蔺郎集团董事长梅绍尧提出的产品和治理理念。梅绍尧是医生出身，2006年，他在组建金美酒业（蔺郎集团前身）时也是困难重重：窖池要清理、厂区要新建、资金是短板……医者往往在治理企业上更加擅长“精准”，往往几个方子下去，企业便焕发出新的生命力。在他看来，解决的第一个问题是：何为优质酱酒？

“区位论”是每一个赤水河流域酱酒厂都在强调的，赤水河流域河谷内气候温湿，水量充沛，常年、昼夜温差小，日照时间长，适合酱香型白酒中的微生物和古窖池群中微生物的生长，共同构成立体的微生物体系，有利于酱香型白酒的生产。“区位论”虽好，但两岸大大小小1700多家酱香型企业都在消耗这一理念，所有这一区域的酱酒都好吗？“好酱香”的根在哪里？

一件事情启发了他。为了发展当地农业，政府联合当地企业发展了十几万亩绿色红高粮基地，有农业专家给蔺郎建议，何不建设蔺郎自己的有机红粮基地呢？有机产品比绿色产品要高一个档次，利用有机原料来酿酒，本身就是酿酒工匠精神的体现。“有机酱酒生态链”囊括了10余个酱酒生产、加工、保存等环节，从土壤检测开始到空气、水、种子、肥料、制曲、酿造、贮存，每一关都需严格把关，“粮是酒之骨、水是酒之魂”。果然，经过7年多的监测和不断实践，“有机酱酒”从最初的设想成为现实，产出的产品多项指标都超出预期。

“有机酱酒生态链”便成为蔺郎的一个战略选择。在梅绍尧看来，有机酱酒囊括了“产地优势、原料优势、制曲优势、环境优势、工艺优势、储存优势”，可以顺理成章地成为定义中国好酱香的一种模式。

大管理

规范治理实现“弯道超车”

2013年，全国酱酒生产和销售达到了巅峰时期，从宜宾开会回来的梅绍尧给所有高管开了一个短会，内容很简单：减产能。几乎一口气把申请到的用地指标“舍弃”了上百亩，新建厂房迅速投入生产并逐渐收尾，贵州分厂也宣布关停，企业要准备“过冬”了。

众所周知，酱香型酒业生产周期比浓香型长，因此战略调整往往都要提前一年甚至更长。在“黄金时期”作出减产调整的，还是具有预见性。截至2017年底，据不完全统计，古蔺县26户持证酒企，库存原酒23.7万吨。除了两家减产生产外，其余酒企几乎均停建或停产，酱酒产业形容为“酒业寒冬”一点也不为过。

如何避免企业“一关了之”无所作为？蔺郎集团自2015年开始，悄然推动实施了四个“练内功”工程：一是多轮驱动，实现产业调整；二是品牌培育，试水蔺郎品牌酒销售；三是强化传统的生产、技术、管理人才培训；四是有效推动现代企业制度建设，用规范引领企业升级发展。

“每年的春秋两季总要举行质量品评大赛，对现场产生的问题进行探讨、解决，让核心技术人才牢固掌握在企业手里。”首届白酒金三角评委、四川省白酒评委、蔺郎集团总工程师梁红负责了集团各类人才培训300余人次，现场酿酒工人培训约1500余人次。“蔺郎集团对整个古蔺酱酒行业人才的提升起到了重要的作用。”

“规范才能走得更远、更久、更强。”曾担任泸州市政研室主任的黄一平是较早给予蔺郎集团指导的专家之一。“家族企业治理需要适时引入现代管理。”2016年开始，蔺郎集团开展了全面的现代企业制度建设工作，通过省市县三级工商主管部门的辅导培育，对企业管理所涉及的财务、营销、战略、人力资源与法务等4个大类9个层面的问题进行了梳理和总结，2017年底，蔺郎集团完成现代企业制度建设。2017年末，蔺郎集团（金美酒业）成为四川省酒业集团公司首批合作伙伴，各项合作正有序、稳健推进。

截至目前，集团及控制企业获得了四川省酒类小巨人企业、四川省守合同重信用企业、四川省农产品加工示范企业等各种荣誉60余次。旗下“囍双双”为四川省著名商标，“蔺郎”为泸州市知名商标、泸州新闻网评选的“泸州名酒”，四川省副食流通协会授予的“消费者喜爱产品”称号等。

大格局

“利他精神”做企业

“蔺郎有机酒，中国好酱香”。一份做酒的地道和一份做人的厚道，成为蔺郎集团维持永续发展的生命力和源动力。在熟悉蔺郎管理者的人看来，梅绍尧很少与人争执，不打小算盘，考虑大手笔，只要认准的事情，宁肯牺牲一些自己的利益，也要把事情办好。“这种甘为别人做嫁衣的想法，大舍大得的利他精神，成了蔺郎集团取信客户的根基。”“不张扬”是这个集团的核心，少与人争高论低，默默把一些工作提前做好。

“当所有人畏惧不前的时候，我们要投粮生产，加快前进步伐。”在古蔺县2018年两会期间，作为古蔺县政协常委的梅绍尧提出了《以园区建设为突破口，加快酱酒稳健复苏》的提案，并得到县级主管领导的首肯。2018年，分管县领导的调研第一站就定在蔺郎。“为了进一步迎接新一波酱酒发展风口，蔺郎集团正积极对接打造花园式工厂，在酒庄酒、年份酒上做好准备工作”。

好风凭借力。“蔺郎集团将充分利用外围酱酒回升的时机，不遗余力的强化与大集团、大国资、上市公司等企业形态的整合发展，积极引进较强品牌管理的企业开展品牌合作，引进酒水渠道优势的企业进行流通销售合作等”。

壮哉赤水河、美哉赤水河。这条诞生了茅台、郎酒的赤水河，有望迎来一位以有机酱酒为特色、战略及管理相对规范、定义中国好酱香的白酒新贵——蔺郎。

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