在路上 古蔺美味 乡土风情传四方

姓名： 周春燕年龄： 41岁职业 餐饮行业 爱好： 阅读

从22岁开始创业，周春燕从事餐饮行业已经19年。19年的青春岁月，19载的忘我付出，成就了今天在泸州四县三区都有名的“钟跷脚”餐饮连锁店，并先后获得四川省餐饮名店、泸州市餐饮名店、泸州市名优小吃，泸州市旅游商品，泸州市非物质文化遗产等荣誉称号。

◎ 川江都市报记者 李莉 摄影报道

初涉餐饮无心插柳

出生于叙永县摩尼山区的周春燕，在家排行老四。从小，她就养成了很强的生活自理能力。1992年，周春燕以优异的学习成绩，考入了泸州市水电校；1995年毕业后分到古蔺县电力局成为一名普通的发电工。

工作、结婚、生子，是一个女人必经的生活之路，从来就没有想到自己有一天会做生意，而且在这条路上会越走越远越走越宽的周春燕，谈起了她无心插柳式的创业史：“1998年，结婚后由于老公家一直经营着牛肉干生意，因此在生活上没有什么可操心的。当时老公家在古蔺有间50多平方米的店面，一直闲置没有利用起来，老公就和我商量，看可以用这个店面做点什么。当时古蔺的麻辣烫串串香很有市场，我们就尝试着做起了串串香生意。开业两三个月后，生意出乎意料的好。这时我发现了另一个商机，当时老公家做牛肉干生意，每次都会屠宰很多牛，而做牛肉干除了用牛肉外，其他内脏要么便宜地处理给一些餐饮店，要么扔掉，很是可惜。于是我们将这些内脏利用起来，做成鲜美的汤锅，受到顾客的一致好评。也就是在这一年，我们创立了‘钟跷脚\’这个品牌。”看似云淡风轻的回忆，其实当年也有着周春燕怀身大肚熬夜卖串串香的艰辛，也有着每天串上万根串串后腰都直不起的疼痛。正是因为周春燕对餐饮事业的热爱，和吃苦耐劳勤劳持家的创业精神，才有了“钟跷脚”在古蔺的良性发展。从1999年到2003年，“钟跷脚”从一个仅有50平方米12张餐桌的零餐小店，发展转型为以商务接待、婚寿宴席为主的餐饮企业。 （下转11版）

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