手工挂面助农增收

5月20日清晨，泸州市古蔺县挂面园区内，陈刚艳拉开铺门，开始古蔺传统手工挂面的制作。

古蔺手工面制作已有半个多世纪的历史，古蔺手工面分为水面和干面两种。选用古蔺高山优质面粉，采用手工揉制制作，面条自然风干晾晒，手工干面色泽偏黄，散发自然面香味，下锅后耐煮、不浑水，入口劲道、弹性十足，广受食客好评。

传统的手工面制作工艺代代流传，然而家家户户“小打小闹”，不成规模，难以走出古蔺。2006年，古蔺县打造挂面工业园区，把传统工艺与现代机械生产结合，古蔺挂面迎来了发展机遇。

现在，古蔺县从事挂面生产企业和作坊多达200多户，其中年产量5000吨以上的企业1户，拥有自主商标的20余户，全行业年产挂面2万吨，年产值达1.28亿元。龙头企业与72个村的1.2万户农户实行订单收购，每年带动1.8万户农民增收。

通过制定古蔺挂面地方标准，走品牌化发展之路，古蔺挂面产品已远销西南。

图为5月20日，陈刚艳在晾晒面条。

康宁 杨楚群 本报记者 孔芒 摄影报道

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