西和卢水村：加工传统粉条 开拓致富新路

本报记者冉创昌

腊月里的西和县西峪镇卢水村，是粉条的世界，村中所有的空地全成了粉条晾晒场，一排排悬挂在村前屋后的粉条如雪似瀑、耀人眼目。

卢水村用传统工艺加工粉条已有上百年的历史，主要有精选淀粉、和粉面、漏制粉条、冷却及晾干等工序。卢水粉条以优质土豆淀粉为原料，富含钙、铁、钾等人体所需的微量元素，按形状可分成圆粉条、细粉条、韭叶粉和宽粉条等，做成的美食爽滑筋道、口感甚佳。

近年来，在西和县、西峪镇两级政府的大力支持和引导下，卢水村成立了合作社，充分发挥电子商务优势，拓宽销售渠道，粉条产业在当地已形成一定规模。如今，1700多人口的卢水村，绝大多数村民从事与粉条加工相关的产业，年加工粉条近3000吨，成为名副其实的粉条加工专业村。同时，粉条产业还带动了养殖和运输等相关产业的发展，拓宽了群众增收渠道。

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