礼县学校食堂实现智慧监管全覆盖

礼县讯（通讯员党海文）“拿一部手机，通过下载指定APP，便可获知全县学校食堂的详细信息，甚至食材的加工全过程。”礼县市场监管局相关负责人介绍。目前，礼县75所学校、托幼机构全部使用了“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现了全覆盖。

为稳步提升学校食堂食品安全监管水平，礼县在全县学校食堂积极推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，主要借助安装在餐饮加工制作场所的设备，采取视频展示方式，将视频信号上传至“陇上食安”智慧监管平台，社会公众及监管部门通过手机等终端设备，可实现实时抽查、实时监督。

笔者在礼县一中的餐厅中看到，一间透明橱窗里，工作人员正在进行出餐前的操作，在大堂用餐的顾客可以完整看到全过程，而对于后厨的其他环节，则通过摄像头等设备，完整地呈现在大堂的一个显示屏上。

近年来，礼县市场监管局和县教育局鼓励全县学校食堂积极打造“透明厨房”，积极推行“明厨亮灶”工程。目前，全县学校食堂、涉校集体配送单位的“明厨亮灶”率达到100%。

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