力显纯粮气度星级红川晋级主销品牌阵营五粮醇酒系出名门

本版撰文□晚报记者赵武明

星级红川作为甘肃纯粮酿造白酒的典型代表，从制曲、原粮粉碎、蒸糠、开窖、润料拌合、上甑、蒸馏、摘酒、出甑、打量水、入窖、封窖到出酒分级、勾调陈藏……历经数十道工序，浓缩了红川酒1200年纯粮酿造实践之精华，纯粮气度，扑面而来！自2009年末进入兰州之后，始终保持高速发展态势，现已成为兰州乃至周边市场主销品牌之一，势头强劲，独领风骚。

据了解，星级红川的生产商红川酒业位于陇南成县红川镇，古名横川镇，因其川横贯东西而得名，已有1000多年的酿酒历史。民国初年，“横川烧酒”畅销陕、甘、川等省，成为陇上名产，向全国销售。解放后，在此基础上成立了国营红川酒厂，后经1985年到2012年的四期基础设施扩建，红川酒业年生产量从建厂初期的20吨扩大到了4000余吨，目前已成为甘肃省最大的真正纯粮酿造白酒的企业之一。

众所周知，白酒品质的好坏，除了原粮地道外，酿造工艺也是关键之一。星级红川品质之好，在酿造工艺方面的突出优点主要在于制曲上，星级红川秉承了1000多年来的传统技艺，而且精益求精，更细致、严谨。制曲要经过踩曲、安放、翻曲、翻仓、出仓等诸多步骤。制曲时温度经常高达40摄氏度，这十分有利于微生物的生长，酶的分泌，从而加速淀粉、蛋白质等更好地转化为糖分。这保证了星级红川酒纯正的血统和香气天成。

发酵时，星级红川是在拥有500多年历史的“横川烧坊”老窖池中发酵的，全部秉承和繁衍了“横川烧坊”的微生物区系，充分融合了老窖池丰富的天然香源。而其酿造的各项操作仍沿袭了最古老的酿酒工艺，从分层到起槽、续槽、蒸酒，再到黄泥封窖，全部都是人工操作。可以说，星级红川独特的浓香风格，其根源就源自这些在特殊的长期不间断地培养的微生物环境，以及当地特殊的地质、土壤、气候等条件。

此外，星级红川酒坚持“早春入窖，中秋取酒”的古训，精选绿色有机粮食在千年古窖池中充分发酵。每批原料要在里面深窖发酵最长达140天，这使得星级红川酒的口感与酒质更优于其他品牌。通过这些严格科学的管理，星级红川的酒质长期保持在十分优良的水平。

随着2012年中秋国庆双节的到来，星级红川销量再创新高，其陇酒新生主力的地位更趋稳固，而下一步进入陇酒领袖品牌阵营已是箭在弦上，指日可待！

由兰州义顺公司运营的五粮醇出身名门，品牌认知度很高。五粮醇是“中国白酒大王”五粮液股份公司三大重点品牌之一；是目前五粮液自销品牌中唯一一个带“五粮”字头的品牌；是五粮液系列酒中性价比最高的品牌，其质量稳定，口感适宜，性价比好。五粮醇酒在甘肃的口碑很好，美誉度高，价格适宜，居于甘肃市场白酒消费量最大的价位段上，有着非常庞大的准消费者群。

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