冬日暖阳重返龙城 农夫市集连开两天 本周末，土猪肉、土猪腊肉都将让你垂涎欲滴

随着冬日暖阳重返龙城，本周末，市民朋友又能来农夫市集逛逛了。集市上，三防土猪、三江腊肉、有机蔬菜……应有尽有。

三江腊肉，是三江侗族自治县的一道美食。原料是土猪，猪肉成块切，佐以食盐、配料等腌制，先烧几天柴火，将生肉里的水分烤掉，再用柚子皮、甘蔗渣等熏烤。数天后，透着烟薰香味的腊肉就新鲜出炉了。清蒸、爆炒、火锅，随你享用，其浓郁的熏香味道，让人闻着就浑身酥麻，更兼具土猪的纯正肉香，想想都垂涎三尺。

三防土猪是土生土长的农家土猪，它吃的是农家自种的五谷杂粮、田地边的猪草、菜园里的蔬菜，喝的是乡下无污染的山泉水。口感细腻，香味浓郁。

阿莲农场给大家带来的是有机新鲜蔬菜。不但有新鲜莴笋，新鲜菊花也继续热卖。其中菊花花味微辛、甘、苦，性微寒，能驱风散热，清肝明目，平肝阳，解毒。将鲜菊花与银耳、莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖即成菊花羹，可去烦热，利五脏。

养生食材本期又有新货上架，那就是羊肚菌。本期养生食材主打各种菌类，有红菇、鹿茸菌、虫草花、竹荪、姬松茸等等。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人体体内环境。

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韦佳艺

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