油茶家乡的味道

中午回到家，我又闻到了一股诱人的香味，这股混合着绿茶与茶油味道的浓香让人瞬间精神焕发。

我想，这应该是妈妈又在“打油茶”了吧？我走进厨房一看，果然没猜错！我家乡在三江侗族自治县，和家乡的人们一样，油茶几乎是我们家每天必吃的家常美食。它的制作过程非常简单，就叫“打油茶”。首先，倒入少许茶油入锅，用中火把油锅烧热了，再把几两特制的粗茶放入油锅中，不停地翻炒出茶叶的香味，然后再加入一大碗清水入锅一起煮。几分钟后，散发着浓郁香味的茶水就煮出来了，把茶水盛入碗中，加入白糖 、油果 、米花和香菜，最后还可加入一片片糍粑或是年糕等配料，一碗香喷喷的油茶就“打”出来了。

油茶的吃法非常简单随意，但仍能在众多美食中“脱颖而出”。之所以叫“打油茶”，是因为茶叶可以重复煮多道茶水，从第二道开始，用勺子轻轻地 捶打茶叶，直到茶味出来后再加入清水煮沸，油茶水会变得更加有味：浓郁香淳甘甜。一小碗油茶端上桌面，金黄香脆的小油果，五颜六色的米花，碧绿青翠的葱花香菜，茶水中若隐若现的一片片年糕，最后撒入的白糖像雪花一样，纷纷扬扬沉入碗底……每当看到这充满诗意的一幕，我都忍不住口水直流，胃口大开！油茶最吸引人的还是它的味道。吃的时候，先尝尝油果和米花，又酥又脆又香；再用筷子夹起一片年糕放入口中，软绵可口又有弹性；最后畅饮一口清甜的油茶水，喉咙顿感清爽无比，精神振奋许多！我不禁大声赞叹：“真是人间美味呀！”油茶用其独特味道击中了我的味蕾，让我每次都百吃不腻，回味无穷！现在，每当我喝油茶的时候就会想念远在三江老家的外公外婆。在未来的某一天，可能正是油茶，让我生出对家的温馨回忆和眷恋。

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