各地美食闹新年

一样是过新年，各地习俗、美食寓意各有不同。北京的春节吃“鱼”比较讲究，预示着年年有余，所以春节吃“鱼”是老北京人的一项习俗。

东北的新年则吃“白菜土豆粉条”，源于东北地区气候寒冷，到了冬天绿叶蔬菜几乎难觅踪迹，白菜土豆粉条成了主打菜，也逐渐演变成了现如今特有的东北菜系。嫁往东北的朋友们说，过年要吃韭菜合子，要吃猪肉粉条，更离不了酸菜炖肉，大碗大碗的，吃着过瘾，绝对不用担心不够吃!山东过年吃海鲜，山东的一些沿海城市年夜饭桌上离不了海鲜，提前三四天就开始发海参，也有的要泡蹄筋，笋片都吃罐头装的，没什么味道，但也只是一点佐料，有没有皆 可，添上点儿显得富足好看。鱼虾离不了，虾主要是干炸或者白水清煮，爱吃油焖虾的，还多是广东一带的人们。河南过年吃“炖肉”，有河南的朋友告诉我，家里的年夜饭必吃的是“炖肉”。中国的炖肉文化真是源远流长啊!一锅猪肉，一锅鸡肉，直接端锅上桌，听起来真有些梁山好汉的爽气!广东那边过年流行吃“荷叶饼”，拿两片洗净烘晾干的荷叶像包菜饼儿似的包上馅，这馅主要是以糯米为主，里面有掺花生的，有掺火腿的，有掺椰瓤的，也有几种馅儿搀在一起的，味道有点像粽子，但比粽子甜腻，也更瓷实。海南的新年，吃的是“龙虾海味儿”，海南有些地方讲究，

龙虾海味儿自不必说，还有鸡鸭鱼肉，但吃法新鲜。有盐焗鸡一种，超费盐，拿个坛子装满盐，把洗净的一整只生鸡埋进盐里，放在火里慢慢加热焖熟，十分美味，鲜嫩无比。湖南新年喜欢吃“年糕”，春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷丰登”。

广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

柳“味”十足的新年，过了冬至，不少当地的居民就开始买肉或将自养的猪、鸡、鸭杀了制成腊味，一串一串 的腊味晾到新年时便可以吃了。除了腊味，要准备的当然还有做粽子、糍粑、蒸年糕、炸油堆、打米花糖、做粉利等，准备这么多的年货主要用于过年吃用和作为走访亲戚馈赠的礼品。柳州的年“味”，当然少不了三江侗族自治县的“百家宴”，迎客、敬酒、赏八桂大歌民俗文艺表演、对山歌、品百米长桌百家宴等活动演绎柳州特有的年味。除此之外还有“吃柿饼”事如意；“吃杏仁”幸福来；“吃豆腐”全家福；“吃三鲜菜”三阳开泰等美食寓意之说。

（倩倩整理）

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