滑皮金桔，来自美丽的传说

□蒋杏明

一方水土养一方人，柳州融安县城地处桂北山区，属于亚热带季风气候，太阳辐射强，昼夜的温差大，雨水也充沛，适合于种植金桔，也是柳州市知名的金桔之乡。融安乡村所种植的金桔，清香甜脆无酸味，回味无穷而受到欢迎，加上果子金色黄爽，名字被人们寓意为：有财又吉祥，因此成为人们过年过节走亲访友的礼物。

若在每年的11月份迈入融安，车道两旁是一眼望不到边的金桔树，碧绿的树上结满了黄澄澄的金桔。车道的两旁，果农们摆着一筐筐色泽鲜亮、表皮光滑的金桔，本地人称之“滑皮金桔”。熟透了的金桔，可以直接带皮吃。

融安的滑皮金桔皮薄清甜，籽少甚至无籽，其中有一个美丽的传说：有一年江西省遭遇天灾，有一户人家从家乡一路奔波逃难，来到了融安县大将乡，见这里山清水秀，便落户在村里。这户人家安顿下来后，就在自己的屋前种下了两棵随身带来的金桔树。到了来年年末，这两棵金桔树上结满了桔皮光滑、黄澄澄的果子。乡亲们见了十分好奇，都来品尝这些未曾见过的

金色果子，大家尝后觉得味道清甜，连果皮都吃掉了，又请求主家赠与一些树的种子，带回家栽种。慢慢地，金桔树便在融安的乡村里推广开来，成为了农家人的主要经济来源。

融安具有独特的地理位置，山山相连，海拔均在200米至500米之间，为滑皮金桔种植提供了得天独厚的优良条件，也为当地的果农带来了可观的经济效益。我有一位当地的朋友，他家中种植了50多亩滑皮金桔。为了让金桔更为清甜可口，增加信用度，他用石灰代替农药杀虫，用花生麸代替化肥。有一年，我到他的金桔地摘了三次果。第一次去时，刚开摘的金桔如同小土鸡蛋般大，13个便有500克重。第三次去时，金桔虽没前两次大，却因熟透而更为蜜甜了。但此时的果实在朋友眼里，已经没有了收获价值，他说：“只要你们愿意，随时都可以来摘。”轻淡的口气中透出了财大气粗，让我们这些城里人有些汗颜。

一次到三江访友，途经融安便顺带下车去赶集，与陪伴同行的姐妹走亲戚。融安圩场上，周边乡亲们肩上挑的担子，里面除了头菜、芭蕉、香菇等土特产，便是黄澄澄的滑皮金桔，摆满了街圩。到了姐妹亲戚家中，见过她大哥一家人，大嫂热情地捧上一大盘洗净的滑皮金桔来招待我们。盘中，黄爽爽的金桔个头真有小土鸡蛋那样大，一个就满了掌心。放一颗金桔入口，皮软软的，果肉则清甜汁多，也不用吐籽。

今年由于疫情影响，不能出门，但金桔的味道难以忘怀，只有隔空兴叹。未曾想，当控疫有了转机，融安大将金桔也登上了报纸的头版，原是大将金桔因疫情而滞销，柳州日报社旗下的“1号老店”正通过电商渠道为果农排忧解难呢！

美食对我来说，总是极有诱惑力，加上尚可助农，真是一举两得，我也买了一份。金桔送到家，连忙打开瞧，个个匀称，外皮金黄，尝一个，皮如纸薄，清甜多汁，在这个湿度高、气压较低的早春天气里，是既可口又润肺养生。

融安滑皮金桔以优质口感名扬全国各地。在讲时效、讲竞争、讲深加工的年代里，融安的乡镇企业也不甘于人后，将金桔制成了香甜的蜜饯和金桔茶叶，远销五湖四海。融安滑皮金桔的知名度，更上了一层楼。

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