绿色无害自然土香 “苗山草根猪”放在草地散养，肉质细腻香甜，受到市民追捧

自然生长的草根猪最近，柳州市东环菜市场和铁道菜市场附近的“苗山草根猪专卖店”是顾客盈门，专卖店里的草根猪肉因“绿色无害，自然土香”受到了很多市民的追捧。这种猪肉是广西融水宏昌农业科技有限公司（以下简称“宏昌公司”）开发的“草根猪”。

几天前，记者驱车前往融安县桥板乡中村村拉同屯的一个山脚下的养猪场，一睹了“草根猪”的真面目。

○○记者潘贵华/文图

生长在草丛里

10月24日中午,开车颠簸三个小时后，记者的车停在了拉同屯的村口处。陪同的项目技术顾问侯水福指着两三公里外的大山说，草根猪就养在大山脚下。

步行前往草根猪场的路上，记者注意到，这里基本都是旱地畬地，杂草丛生。走近养猪场，草地里出现了大大小小的猪儿，有的在吃草，有的在杂草丛里出没。

养猪场主覃家斌是拉同屯的农民。他告诉记者，已经在这里养了三年的草根猪。这些草根猪都是本地土猪，无论肉猪还是猪仔，都是长在草地里，睡在草地里，甚至生在草地里。这样的猪生长在野外，活动量大，体质健康不易生病。

为了方便记者拍照，覃家斌拿着一个塑料桶，喔噢”叫了几声，大小上百头猪就聚集在了他的身边。

“这种猪养的时间长，10个月才能长到100斤左右。”覃家斌说，目前，他的草根猪存栏量才300多头，如果市场需求量大，他还可以扩大规模。

采访过程中，记者看到，多头母猪和公猪就在野外自然交配。

在覃家斌的带领下，记者来到不远处的沟坎边，看到一个像是人工搭建的草窝。“草窝是一头快要生仔的母猪衔草搭建的。”覃家斌用手拿开几蔸草，就听见草窝里传出“嗷嗷”的粗粗的嚎叫声。原来，一头快生仔的母猪用草把自己覆盖起来，躲在里面生仔呢。

养殖方式有讲究

“苗山草根猪”是宏昌公司开发。

据该公司负责人介绍，在研究开发草根土猪的过程中，感到现在市场上的饲料猪、潲水猪等容易发生食品安全问题，于是产生了一定要选择一个突破口的想法，把绿色、生态、环保、健康、味道鲜美的猪肉开发出来。

在专家的指导下，经过几年的研究，一个全生态放养的“苗山草根”土猪开发出来了。这种“苗山草根”土猪主要喂养米糠、玉米、谷物等农家杂粮，环境、饲料、放养时间都很讲究，红薯藤、野菜、野草、自种的香草等都是草根猪的饲料。

宏昌公司采取的是公司+农户+技术的养殖模式。目前，宏昌公司在融安、融水有多家草根猪养殖基地。

在养殖上，草根猪要求场地大，没有污染，有野草、树木、杂草等条件，适合放养，猪的活动空间大，活动量足。

养殖周期一定要达到300天，否则，肉香味不够。

自然土香受追捧“自然放养的猪吃得杂，一些野草本身就具有药性，所以，草根猪的体质普遍很健康，很少生病，肉质自然土香。”侯水福介绍，养殖苗山草根猪已经四年了，前两年在融水县试销，大受欢迎，反响热烈，甚至成为了群众送礼的佳品。

今年5月，宏昌公司在东环菜市附近和铁道菜市旁分别开了一个“苗山草根猪”专卖店，产品一上市，就展现了苗山生态产品的特色和优势。

由于苗山草根猪的养殖成本较 高，卖得较普通猪肉贵一些，但还是顾客盈门，两个专卖店一天可以卖三四头草根猪。

在东环专卖店采访时，一位年轻的母亲说，她女儿自从品尝了草根猪肉后，觉得味道香甜，改变了不爱吃猪肉的习惯。  一位家住西鹅路的六旬老太到铁路菜市购买了一斤草根猪肉回去，全家人都觉得味道很好，像上世纪七八十年代的土猪肉。后来，这位老太太又多次从西鹅路辗转几趟公交车到专卖店买草根猪肉。

9月24日，四川大学食品工程学院前院长卢晓黎教授带着自己的几位研究生，专程来到柳州，指导苗山草根猪的养殖，并品尝了草根猪肉。对草根猪肉的品质、味道，给予了高度评价。

认为苗山草根猪的养殖方法对路，肉质香甜。卢教授还专门提供了猪的养殖、营销、加工、包装的专利技术方案。

下一步，宏昌公司将与超市合作，并依托大型配送公司，针对有需求的家庭，进行“点对点”配送，确保产品的货真价实。

市肉类食品行业协会会长梁恭俭说，协会会员多次品尝了苗山草根猪，感觉肉质确实自然土香。苗山草根猪在屠宰厂定点宰杀，经过了宰前 、宰中、宰后的检疫，市民可以放心食用。

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