柳州高标准支撑螺蛳粉全产业链发展 其全产业链标准体系包含6个子体系564项标准

今报柳州讯（记者王剑通讯员韦春岸）1月16日，记者了解到，柳州市委、市政府印发的《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》，是高标准支撑柳州螺蛳粉高质量发展的纲领性文件，也是全国范围内首次以市委、市政府的名义构建印发高质量发展的全产业链标准体系，将有力推动柳州螺蛳粉地方特色产业高质量发展。

该方案提出，柳州螺蛳粉全产业链标准体系覆盖柳州螺蛳粉全产业链，包含基础通用与安全，原材料种养，生产与经营，营销与流通，产业园区、特色小镇、文化旅游等场景应用，品牌创造、运用、保护和管理等6个子体系564项标准，需重点制定的标准有百项。根据方案，柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设从2021年12月到2022年12月，共分四个阶段实施。

在谋划构建全产业链标准体系的同时，柳州市市场监管局加快同步推进标准研制各项工作，与各牵头及责任单位抓紧落实，做到成熟一个、发布一个。目前，制定发布了《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》《酸笋加工技术规程》广西地方标准及《地理标志证明商标柳州螺蛳粉》团体标准等8项，正在制定《柳州螺蛳粉干制米粉加工技术规程》等15项地方标准，起草申报立项《地理标志柳州螺蛳粉原料：柳州干米粉》《柳州螺蛳粉地理标志证明商标使用管理规范》地方标准等共46项。

通过将标准化理念贯穿于螺蛳粉全产业链，用标准化的理念规范种养、生产、经营和监管，实现了原料、加工工艺和产品质量有标可循、有准可依，有效保证了柳州螺蛳粉的质量安全和“柳州味道”独特品质，打造出标准引领柳州螺蛳粉产业质量提升和转型升级的“柳州模式”。2

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