路边摊长成集团化螺蛳粉品牌 西环肥仔袋装螺蛳粉即将上市

工人正在流水线上作业

自2014年实现工业化生产、袋装速食以来，柳州螺蛳粉已由路边小吃逆袭成当地一大特色产业，火到海外。作为这个火爆行业的老字号，西环肥仔螺蛳粉也华丽转身，由路边摊升级为一家集螺蛳粉产品研发、生产、销售、全国连锁一体化的现代化企业，其袋装螺蛳粉即将全面上市。西环肥仔螺蛳粉是如何完成蜕变的呢？

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专注30余年铸就好口碑

“一块床板，两张长凳，一盏汽灯，路边一摆就卖起了螺蛳粉。”11月23日，西环肥仔螺蛳粉店创始人陈木华提到上世纪80年代与丈夫郑胡柳的创业经历时说，开始是为了找碗饭吃，不曾想生意越做越火，大受食客欢迎，这让他们感觉很有成就感，决心用心做好这碗粉，把摊子搬进了门面里，“我爱人肥嘛，又是在西环路口经营，所以店招就取名西环肥仔螺蛳粉。”

30多年来，西环肥仔螺蛳粉凭借鲜香的螺蛳汤、爽滑的米粉、各式各样的特色卤味，“征服”了众多食客。粉店24小时营业，吃粉的人络绎不绝，门庭若市，成为全国各地“吃货”到访柳州必去的打卡点。

美团点评“柳州小吃快餐热门榜”第一名、南国今报举办的“2019一城一味柳州味道评选”一等奖……西环肥仔螺蛳粉斩获的各种荣誉，靠的就是市民的好口碑。

今年8月9日，西环肥仔受邀参加湖南卫视《天天向上》12周年庆典，创始人陈木华夫妇亲自掌勺，为赵丽颖、王一博等众明星现场烹饪螺蛳粉，得到大家一致好评。

西环肥仔螺蛳粉味道为什么这么好吃？“用心多一点，味道好一点。”郑胡柳一语道破“天机”。尽管他说得轻巧，但30多年起早贪黑，专注做一碗螺蛳粉，并不是人人都能做得到。

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建厂生产袋装产品开启新征程

“经常有一些在外地甚至国外的客户叫我们自己生产袋装螺蛳粉。”陈木华说，如今他们已在河西产业园成立柳州东华食品科技有限公司，建设了5000平方米高标准的现代化工厂。

11月23日，记者到该厂实地参观，看到整个车间宽敞明亮，干净整洁，各种自动化食品加工设备被布置在不同区域，一些工人正在流水线上作业。西环肥仔螺蛳粉连锁店运营总监蒋玉凡介绍，工厂有5条生产线，日产预包装螺蛳粉可达10万包。目前他们正在试产，之后机器将开足马力正式生产，产品将囊括冲泡型和水煮型，各种口味都有。

柳州东华食品科技有限公司总经理欧锋表示，经历30多年发展，西环肥仔螺蛳粉已成柳州人气餐饮品牌，获得了许多投资者的青睐，加盟店遍布全国许多大城市，品牌知名度越来越大。工厂建成投产，更是加快了其集团化发展的战略，实现螺蛳粉产品研发、生产、销售，全国连锁一体化运营。西环肥仔螺蛳粉将秉承“一生做好一碗粉”的宗旨，用心用情为消费者服务，让更多人爱上柳州螺蛳粉，为打造百年老店、百年品牌而奋斗。

今报记者石红星/文实习记者何俊涛/图

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