传统口味最好卖 手工制作乐趣多 看看今年龙城月饼市场呈现的特点

制作好的月饼手工制作月饼

见习记者 黄慧妮

近日，市区的大小超市、卖场、烘焙店内，月饼占据了主要位置。多家店内还摆起了“月饼街”与“月饼塔”，市民采购热情很高。

传统口味月饼仍是主流

“还是伍仁叉烧、莲蓉蛋月等传统口味的月饼最好卖！”柳北大润发超市的工作人员说，伍仁叉烧、莲蓉蛋月、豆蓉等传统口味的月饼仍为客户首选，与其他特殊口味的月饼相比，这些月饼的销量更好。9月24日上午，一名顾客在卖场逛了一圈，选择了两盒礼盒装莲蓉口味月饼。

据了解，今年市区各月饼卖场的月饼“轻装上阵”，走简约小巧路线，50克、60克左右大小，可一口一个，好吃又不腻，颇受消费者欢迎。

近年来，消费者重视食品的品质和绿色健康。

“年纪大了，现在无论吃什么，都把是否健康作为一个重要的标准。”正在选购月饼的王阿姨说，她的孩子有孝心，送了一些低糖低脂的月饼，平时可以当作零食点心来吃，既保证健康，也享受了美味。

市区商家敏锐地嗅到绿色健康的商机，顺势推出了品类多样的低糖月饼，如低糖伍仁叉烧月饼、低糖莲蓉蛋黄月饼、低糖紫薯月饼等，都摆在了店内较为醒目的位置。

年轻人追捧个性特色月饼

相较于往年新奇口味月饼的“试水”，今年市区上架的月饼在个性上下足功夫。货架上的螺蛳粉味月饼、藤椒牛肉月饼、鹰嘴豆月饼……一众特色口味的月饼在众多的传统月饼中别具一格。

“今年新推出了许多特殊口味的月饼，购买人群大多为年轻人，他们更愿意尝试新事物，容易被新奇口味吸引。”市区一家连锁烘焙企业黄村门店的售货员说。为了进一步开拓年轻人市场，除了口味创新，不少西点门店在包装设计上也更迎合年轻人。

手工制作月饼乐趣多

除了在外购买月饼，也有部分市民选择自己动手做月饼。

“原料都可以在网上买到，制作的过程很简单。自己做月饼好玩又好吃，干净卫生也放心。”地产企业员工韦先生说。他的单位前两天刚刚组织了手工做月饼的活动，在活动上大家都玩得很开心，做出来的月饼也很好吃，很有意义。

另外，柳州也有许多甜品店与蛋糕店支持到店手工制作月饼，据了解，目前一份手工月饼的教学价格在100元左右。

城中区一家手工制作月饼的个体户介绍，制作手工月饼的时长大约在2个小时，消费者可以根据个人喜好加入不同的馅料。

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