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说说柳州螺蛳粉

来源:柳州晚报 2020-09-25 09:06   https://www.yybnet.net/

小记者弯塘路小学2015(5)班 黄彧钰

说到柳州的小吃,第一个想到的肯定就是最有名的螺蛳粉吧?螺蛳粉不仅颜色美,味道也美。那你了解螺蛳粉的前世今生吗?9月19日上午,我们小记者参加了由柳州晚报组织的《画说柳州螺蛳粉》——王培堃画展观摩活动,去了解柳州螺蛳粉背后的故事。

一来到凯悦嘉轩酒店的活动现场,就看到雪白的墙壁上整整齐齐排列着两排五颜六色的水粉画,这些可都是王培堃爷爷的画作呢!图画的内容都是和我们柳州螺蛳粉有关的。通过这一幅幅画工精美、趣味盎然的连环画,我知道了,螺蛳粉不仅味道鲜美,营养丰富,而且物美价廉,历史悠久,具有深厚的文化底蕴。关于螺蛳粉起源的传说就有好几种,有人说,螺蛳粉是当年柳州的父母官柳宗元按照百姓的指点,为了避免水土不服,把螺蛳汤和干米粉合在一起精心制作的美食;也有人说,螺蛳粉是工厂里劳累了一天的工人下班后,为了填饱肚子,把米粉跟螺蛳汤简单一煮,图省事时创造的美食;还有人说,卖螺蛳的小店老板晚上收摊时忙中出乱,不小心把螺蛳汤打翻到了米粉里,一尝味道真不错,意料之外创造的美食……哈哈,关于螺蛳粉的“身世之谜”,众说纷纭,至今未解。

螺蛳粉的做法也很简单,只需一些Q弹的米粉,再加上一些青菜、酸笋、炸腐竹、花生和酸豆角等配料,最后再浇上由螺蛳熬成的汤,这时,一碗香喷喷的螺蛳粉就出锅了!白花花的米粉、金灿灿的腐竹、脆生生的花生、酸溜溜的酸笋、绿油油的青菜、红彤彤的辣椒,真是色香味俱全!螺蛳粉凭借它独特的口感,在广西米粉界开辟出了一条属于自己的道路。如今的柳州螺蛳粉,已经成为从街边走向世界的美食,特别是袋装螺蛳粉的出现,更是奠定了螺蛳粉的“江湖地位”,使其成为米粉界的翘楚。螺蛳粉不仅是柳州老百姓日常生活中必不可少的食物,更成了柳州的城市名片之一。

通过这次活动,我深入地了解了家乡小吃螺蛳粉的发展历史和现状,真没想到,一碗螺蛳粉背后还有这么多不为人知的知识呢!作为柳州的著名小吃,螺蛳粉包含了柳州的精神文化,是祖先留下的宝贵财富,更是柳州一张闪亮的名片。如果你还没有品尝过柳州的螺蛳粉,那就快来柳州,让我带你去街头巷尾尝一尝吧!

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