警钟敲起来 责任担起来 监管硬起来 聚焦市市场监督管理局为校园食品安全保驾护航的“一二三”工作法

2019年全市学校食堂食品安全标准化管理工作现场会市市场监管局工作人员深入学校食堂开展检查市市场监管局工作人员深入学校食堂开展食品安全检测工作

民以食为天，食以安为先。

近段时间以来，市市场监管局、公安局、教育局、农业农村局严格对标对表国家市场监管总局、公安部、教育部、农业农村部4部门《关于在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题联合行动的通知》的安排，在市委、市政府的领导下，推动解决学校及幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题。

人心齐，泰山移。

当前，市市场监管局等多部门在齐心协力守护师生“舌尖上的安全”的同时，初步形成了一个“优”字树立典范、“责任”二字始终置顶、“抓落实”三字贯穿脉络的“一二三”工作法，将风险隐患警钟及时敲起来，把食品安全责任担起来，使查处食品安全违法、违规行为硬起来，让广大师生更安心、家长和社会更放心。

1一字树立典范：优

学赶先进，见贤思齐。

“这样的经验具有积极的推广、借鉴意义。”“向典范学习，向优秀致敬！”日前，市市场监管局、教育局联合在柳州职业技术学院官塘校区召开了2019年全市学校食堂食品安全标准化管理工作现场会，吸引了市、县（区）政府及市场监管、教育等部门，以及部分高等学校、中小学校、大型餐饮企业负责人220余人现场学习观摩。与会人员一致表示：柳州职业技术学院学校食堂标准化管理经验，为自己所在单位推广、施行学校食品安全智慧监管提供了有益参考。

“突出一个‘优’字，就是希望以优秀激励‘优秀’，以优秀带动‘优秀’，更好地守住校园食品安全底线。”市市场监管局有关负责任人介绍说，在“优”字的激励下，可更好地形成学赶先进、见贤思齐的社会氛围，让各学校和餐饮企业学有榜样、赶有目标地“学起来”。

据了解，在市市场监管局的指导下，柳州职业技术学院完善学校食品安全管理的标准体系，积极推进学校食品安全管理信息化、智能化，切实解决好日常食品安全自查随意性过强、点位职责不明晰、制度上墙不落地等一系列顽疾，确保学校食品安全主体责任落实到位。

同时，通过信息化手段，市市场监管部门能够及时掌握学校等高风险单位食品安全管理动态，解决了人力配置不足、执法成本高等问题，提升了校园食品安全监管效能，实现了学校食品安全社会共治。

2二字始终置顶：责任

经验，学起来解渴；责任，担起来有效。

自今年3月市市场监管局挂牌成立以来，该局在注重培育校园食品安全管理榜样的同时，始终担起监管责任，将学校食品安全作为监管的置顶工作来抓，严肃查处校园食品安全违法违规行为，推动学校校园及周边食品安全状况不断改善。

在实际工作中，市市场监管局一方面联合市教育局开展校园及周边食品安全风险隐患排查，依法没收问题食品并督促相关单位做好整改落实工作；另一方面针对央视“3·15”晚会曝光的校园周边“辣条”问题，开展全面排查和整改。今年4月底至5月下旬期间，还组织了各县（区）、新区各级学校排查学生集体用餐配送单位食品安全风险隐患，效果显著。

针对高考、中考、秋季开学等重要时间节点，市市场监管局组织力量重点对为高考、中考考生供餐的学校食堂和考生集中就餐的餐饮服务单位进行全面检查。此外，今年8月中旬至10月，市市场监管局联合市教育局在全市范围内组织开展了2019年秋季开学学校食品安全专项检查工作。

据悉，在始终将“责任”二字置顶的过程中，柳州市明厨亮灶建设覆盖率有了较大提升。当前，各县区在认真贯彻实施《柳州市学校食堂“明厨亮灶”和“色标管理”达标建设（2018-2020年）实施方案》的基础上积极发力、提高标准，使全市学校明厨亮灶覆盖率达到了87.1%，正向100%的目标迈进。

3三字贯穿脉络： 抓落实

当前，校园周边流动摊贩打起了“游击战”，网络订餐发送着“无线电”……

面对校园食品安全监管的新形势、新变化，市委、市政府秉持着“担当为要、实干为本、发展为重、奋斗为荣”为政理念，要求各县区（新区）、监管部门以及各级各类学校、餐饮企业主动作为，大胆创新，积极探索“互联网+”智慧监管模式，建设食品进货台账记录电子化、质量安全全程可追溯体系，扎实推进“明厨亮灶”和“色标管理”建设，切实让食品安全管理制度落地、责任到人，全面提升全市餐饮业质量安全水平。

一分部署，九分落实。

当前及今后一段时间，市市场监管局坚持把“抓落实”三字贯穿于工作脉络，采取多部门合作的方式引入各方主体力量，构建社会共治制度，专项整治校园食品安全主体责任落实不到位等突出问题，守护师生“舌尖上的安全”。

下一步，市市场监管局一方面继续加大隐患排查力度，严防严控校园食品安全风险，另一方面突出工作重点，细化措施和加强督促检查指导，落实餐饮服务操作规范，大力提升餐饮质量安全水平，确保监管取得新成效。此外，还要在进一步深化餐饮服务量化分级管理工作的基础上，严格落实索证、索票和进货查验制度，严禁采购使用假冒伪劣、三无等不符合食品安全标准的食品原料，全面加强学校食堂和餐饮企业规范化、标准化、信息化管理，提升校园食品安全保障水平和餐饮食品质量安全。

（陆军江宏坤文/图）

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