螺蛳粉爱好者， 你的“真爱”来啦

在众多的米粉类食物中，有一种米粉气味稍重，辣爽鲜酸，吃不惯的人觉得有点臭，吃得惯的人感觉香味在翻腾。对，那就是螺蛳粉！

最近有粉丝向食侠推荐了一家螺蛳粉店，据说螺蛳粉汤底是用石螺熬制的，味道特别鲜美。

这家“开味原汤螺蛳粉”的老板叫阿斌，他十多岁便出来打拼，当过厨房的学徒，而且又喜欢吃螺蛳粉，所以他一直都想开一家螺蛳粉店。为了找到好吃又地道的螺蛳粉，阿斌特意两次去柳州探寻正宗螺蛳粉的味道。最终，他拜了一位做螺蛳粉非常好吃的螺蛳粉店老板为师。

阿斌很有烹饪天赋，在师傅的指导下，他很快掌握了做螺蛳粉的诀窍，学成归来，和拍档阿杰一起开了这家店。阿斌说，师傅说螺蛳粉美味的重点就是汤底，制作汤底的石螺至少要养三四天吐沙，然后飞水去腥，用细盐翻炒，再下香料爆炒，最后倒入事先熬好的猪骨汤与石螺熬四个多小时，这样的汤底味道才好。即便工序较复杂，但阿斌依然每天“落足心机”熬汤底。

可能是加了猪骨汤的缘故，食侠尝到的这碗螺蛳粉的汤底滋味柔和，浓郁鲜香不齁咸，每一种食材的味道都很和谐。香脆的木耳丝、鲜爽的酸笋、吸饱汤汁的腐竹，配上Q弹的米粉，让人“滋溜滋溜”地吃个不停。如果再啃一个嚼劲十足的鸭爪，就更加完美了！

食客“萌萌猫”：记得我第一次吃螺蛳粉是在柳州，一吃就爱上了这个味道。后来，梧州也开始有了螺蛳粉店，但总找不回那个味儿。自从尝过这家店的米粉，我终于找到了正宗的柳州味道：螺味飘香、米粉柔韧！特别喜欢他们家的鸭脚风味独特，我个人认为它是梧州最正宗的螺蛳粉。

食客“阿美妹妹”：这家螺蛳粉的味道值得一赞，尤其是米粉软而不烂，而且我还喜欢吃这里的炸猪脚，外皮类似扣肉皮的口感，与螺蛳粉搭配起来比较新颖。不过，老板的出品略慢，如果食客突然多起来，就要耐心等待了。（食侠 文/图）

营业时间：早上8时至晚上10时

店铺地址：长洲区三龙大道82号江山美寓一层5号商铺

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