海鲜美味正当时 这些禁忌需重视

金秋九月，正是虾肥蟹美、品味海鲜的好时节，大量海鲜争相上市，市民们的餐桌也逐渐热闹起来。海鲜虽然美味，但也不能贪吃或者乱吃。每年秋季，都会有部分市民因为过量食用海鲜或错误食用海鲜而引起各种各样的并发症。那么，初秋时节吃海鲜都有哪些禁忌呢？

夏秋交替之际，早晚温差较大，海鲜在存放时容易滋生细菌。许多市民垂涎海鲜的鲜嫩口感，在烹饪的时候往往讲究“刚刚好”，却忽略了海鲜出现“夹生”的情况。由于海鲜体内的细菌未被完全杀死，市民贸然食用很容易使胃肠道出现细菌感染，引起腹泻、腹痛等症状。与此同时，许多人吃海鲜的时候喜欢配上一口美酒，葡萄酒是很好的选择，这样搭配既具有杀菌的效果，又能增添海鲜的美味。但需要注意的是，海鲜最好不要与啤酒同食。柳州东大肛肠医院肛肠科主任杨春林表示，海鲜经过人体代谢后会形成尿酸，沉积在骨关节或软组织当中，海鲜与啤酒同食会发生化学变化，使血液中的尿酸含量急剧增加，从而加重关节炎或引起软组织发炎，导致痛风。

一些市民在吃完饭后，喜欢食用水果或者饮茶来解腻消食，但在食用海鲜过后，这样的“消食方式”却不见得恰当。海鲜中富含蛋白质和钙，而柿子、山楂、葡萄等水果中富含鞣酸，两者同食会降低海鲜的营养价值，水果中的鞣酸与蛋白质结合还会对胃肠道产生刺激，引发恶心、呕吐等症状，甚至导致胃结石。西江医院的曾宪聪副院长建议，食用海鲜后，最好间隔两个小时或更长时间后再吃水果、饮茶，这样才能避免海鲜在消化时产生不良反应。

那么，如何才能在享用美味海鲜的同时保证健康呢？首先，市民在购买海鲜时，可以通过“眼睛看，鼻子闻”的方式来判断海鲜是否新鲜；其次，烹饪海鲜前要剔除掉海鲜的内脏和排泄器官，将其清洗干净；最后，无论是烹饪何种海鲜，一定要将其煮熟煮透，确保海鲜体内的寄生虫和细菌被杀灭。胃肠道功能不强的市民，应尽量少吃或者不吃海鲜刺身，如果在食用海鲜的过程中出现不适，或者出现海鲜中毒等症状，应及时前往医院进行治疗。 （李 斌）

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