猪源减少 猪肉价格上涨 管理部门鼓励增加鸡鸭鱼养殖补充肉类市场

农贸市场的猪肉较超市便宜一些。

今报记者黎静文/图

近来，买菜的柳州市民发现，猪肉变贵了。是什么导致了猪肉价格的上涨？记者为此进行了探访。

缘由：

猪源减少促使价格上涨

记者昨日走访柳州部分农贸市场和超市了解到，猪肉价格基本在18~20元/斤左右。价格相差较多的是猪肋排，超市价格在在36~39元/斤左右，菜市场的价格则在27~35元/斤左右。昨日下午4时许，北站菜市一猪肉摊还有一些猪肉没卖，老板说，天气热，猪肉贵，只能进货少一些，不然难卖。

记者从以批发为主的新柳邕农批市场了解到，昨日生猪边猪价格为16.5元/斤，去年同期在6.5元/斤左右。目前该市场每日销售的生猪数量基本为80~90头，去年同期则是180头~200头。该市场从事生猪批发生意的梁先生认为，是猪源减少影响了猪肉价格。他从事这个行业有近6年时间，以前凌晨3时左右起床，前往一家屠宰场就能收到所需的生猪边猪。但现在因为猪源少，他每天过了零时就得起床，要跑两三家屠宰场才会收到当天所需的生猪边猪数量。他说，现在做生猪批发生意比以前辛苦多了。

记者从柳州市屠宰办了解到，市区5家生猪定点屠宰场生猪屠宰数，6月是6.3万多头，5月是6.6万多头，两月相差了约3000头。因为7月没有结束，数据未出，但从现有数据来看，未来一段时间，生猪屠宰数还会逐月减少。

市场：

猪肉价格牵一发动全行业

由于近期猪肉价格上涨，相关行业也受到影响。

市民陈女士7月24日出差回柳州。回来后，她在青云路一家粉店点了一两卤菜粉，结果发现一两卤菜粉比6月离开柳州时贵了一元钱。老板给她的解释是：“现在猪肉好贵，不涨价做不下去了。”

因为猪肉价格上涨，也影响了一些从事餐饮生意的商家。位于保利大江郡的一家卤菜店，主打土猪肉制作的叉烧、烧肉。但这几天老顾客上门购买烧卤时发现，该店已在醒目地方张贴了告示，内容是“因为目前市面上猪肉非本地土猪，品质不能达到本店要求，故即日起暂停叉烧、烧肉生产销售，望各位顾客见谅”。

部门：

增加鸡鸭鱼养殖

补充肉类市场

对于猪肉价高量少的原因，记者从柳州市农业农村局畜牧与饲料科了解到：今年3月后，受生猪调运影响，养殖企业大量抛售生猪，冲击消费市场。同时，抛售之后本该大量补栏的养殖户，没有继续养殖，造成生猪存栏大幅下降。据此预测，柳州市肉猪价格上涨现状仍会持续一段时间。

为了减缓市场猪肉量少价高的不利影响，柳州市农业农村局采取了鼓励养殖户增加鸡鸭鱼养殖的措施，以此补充市民餐桌的肉类食品。同时，为了确保生猪质量安全，柳州市加强了重大动物疫病防控工作，对养猪场（户）、生猪交易市场、生猪屠宰场、生猪无害化处理场等重点场所开展拉网式全面排查。目前，全市累计排査养猪场9789个次，全市设立临时检查站53个，有效杜绝违规调运现象发生，保障肉食品安全。

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