教授技能永不倦 巾帼不乏英雄气 记市二职校旅游服务与管理专业带头人余冰

余冰正在给学生上课。

高级茶艺师、高级调酒师、市第二职业技术学校（下称“市二职校”）老师、市青年岗位能手、市优秀教师、市青年教师赛教课一等奖获奖者……这么多标签，余冰最看重的还是市二职校老师这一身份。

自2008年担任市二职校旅游服务与管理专业老师，转眼间，余冰已从教11年，培养了一大批专业技能人才，帮助他们开启人生新篇章。

培养百余名学生获得国际侍酒师认证

“我和学生共同成长，互相成就吧。”余冰说。

2008年，柳州妹余冰从贵州大学旅游服务与管理专业毕业后，进入了市二职校任教。

“职业院校培养的是应用型人才，学习的是能在社会上安身立命的本事。”余冰说，在酒店服务岗位人才流失严重的背景下，让学生们通过技能学习拥有一技之长。

打铁还需自身硬，几年时间，余冰考取了许多专业技能资格认证。用行动为学生作出表率。

每次上课，余冰都穿着正式的职业装，让学生们树立职业自信、建立职业认同感，意识到自己从事的职业非常重要。

2017年，根据市场需求，市二职校在旅游服务与管理专业中增设了侍酒师的教学内容，授课的正是余冰。而为了上好这门课，曾是葡萄酒“小白”的余冰赴宁夏、辽宁、意大利、法国等知名葡萄酒产区进行实地学习，并考取了世界权威葡萄酒认证WSET3级。

两年来，市二职校已有100余名学生获得国际侍酒师认证，学校也获得欧洲侍酒师学校、英国葡萄酒与烈酒协会官方授权培训点认证资质，培训辐射市内外各高、中职院校的学生与老师，专业在国际化项目上获得了不小的反响，取得这样的成绩，余冰功不可没。

打造高技能型人才

对于中职学生来说，就业是最现实的问题，怎么能帮助学生更好就业呢？

余冰的答案就是让学生多掌握技能，主动去适应市场需求。

作为旅游服务与管理专业带头人，余冰带领旅游专业开展侍酒师国际化教学项目，将国际标准融入专业教学中，助力旅游专业面对新市场需求进行转型升级。

“随着社会的发展，如果再按照老一套教学，就业率肯定受影响。”2017年，余冰和同事在课程设置上做出改革转型，侧重培养现代城市服务业人才。在保留原有精品课程基础上，加入现代茶饮、咖啡、葡萄酒、现代膳食等内容。

余冰表示，对于高端社会餐饮企业来说，需要的是复合型人才，因此她把原有的酒水这门课，结合国际化标准，重新整合规划，注入葡萄酒、咖啡等文化内涵，同时让学生通过积极参与实践，能一人多岗、一岗多能，让其职业生涯天花板增高。

今年，市二职校旅游服务与管理专业还和广州沐辰学院进行合作，开办了沐辰高端餐饮企业管理培训生计划班，用高端餐饮行业最新技能标准来培训学生，打造高技能型人才，余冰就是该班骨干教师之一。今后，学生们不仅能在学校学习，还将在沐辰学院的学习平台，接触到行业最新的知识和理念，与行业大师面对面，感受职业魅力。

（周仟仟）

（本文照片由受访者提供）

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