玩转柳州早茶地图 寻找清晨味蕾烙印 亲：这份早茶攻略您可要收藏好咯！

柳州这座散发着独特味道的工业城市，是多少吃货魂牵梦萦的“向往之城”，街头巷尾都充斥着迷人的香气，大到有着几十年历史的老店，小到藏在街头巷尾的卤味摊点……爱吃的人，永远不会对柳州感到厌倦。一日之计在于晨，每个美好的一天都从一顿美味的早餐开始，您可以在这座城市的街头吃一碗螺蛳粉，也可以约上三五好友慢慢品一桌早茶。柳州人爱喝早茶，从近几年本地早茶市场的火爆可见一斑，一到周末，很多茶楼几乎都是一座难求。那么在柳州有哪些值得一试的早茶？笔者为您贴心准备了这份柳州早茶攻略，您可要收藏好咯！

叹一盅两件，品早茶之味

无论是与家人还是朋友聚议，都可以去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，谈笑之间品茶尝点，润喉充饥，别有一番风味。在本地的餐饮市场中，金龙寨的早茶不可小觑，这里的厨师团队，能为您还原地道的粤式口味。笔者每次到金龙寨喝早茶都忍不住点一份招牌脆皮越南肠粉，肠粉外皮滑嫩，吹弹可破的粉皮下饱含着满满的馅料，口感香酥，让人欲罢不能。在柳州喝早茶，那就不得不提金大陆海鲜世界这家老牌餐饮了。金大陆的菜品由经验丰富的大厨操刀，不仅有蛋挞、虾饺、凤爪等等精致茶点，还有饭市的鸡、鱼、海鲜大餐，刺激您的味蕾、让您食欲大增。而早茶、饭市、夜市一店全包的广东茶楼也是经常满座，主打粤式风味的广东茶楼拥有阵容庞大的顺德厨师团队。笔者推荐您尝尝它家的灌汤鱼翅饺，它不像包子又不像饺子，个头不大却十分饱满，小心翼翼地咬开面皮，慢慢吮出汤汁，待浓香鲜美的汤汁充盈口腔，您一定会在心里给笔者点赞！集结了上百种广式茶点的海皇鱼港也是您品早茶的不错选择，店里的茶点均是纯手工制作，客人点单后现蒸现做，确保新鲜美味。还有金惠大酒楼也是不少“老柳州”喝早茶的必去之地，且不说菜品，单看店内早茶时段的氛围就像极了广东当地的茶楼，再加上菜品多、上菜快，价格也不贵，着实吸引人。而早茶业的后起之秀悦雅居、真味文厨等，自开业以后也俘获了很多柳州人的芳心，惹得吃货们纷纷前去排队打卡。

让您挑花眼，道道是经典

选好了喝早茶的地方，菜单上琳琅满目的各式茶点可又让吃货朋友们犯了“选择困难症”。说起广式早茶点心，水晶虾饺可谓是其中的明星产品了，它也是广式早茶的“四大天王”（虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞）之一。别看这水晶虾饺个头小，制作起来却十分考究点心师傅的功力。它外形小巧玲珑、晶莹透亮，透明的皮裹着鲜红的虾仁，“红装素裹”很诱人；它入口柔韧而富有弹性，吃起来爽滑清鲜，把浓浓的岭南饮食风味诠释得淋漓尽致。另外，叉烧包也是早茶里具有代表性的点心之一，因面皮内包入叉烧肉馅而得名。“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”是对叉烧包的标准要求。优质的叉烧包更是面皮松软，叉烧馅流质均匀，咸甜适中，肥瘦适当。当然，喜欢吃甜食的朋友一定不会错过奶黄包。浓郁的奶香搭配蛋黄馅的绵滑，入口细腻，让人回味无穷。除此之外，还有葡式蛋挞、肠粉、流沙包、豉汁凤爪、糯米鸡、干蒸烧卖、榴莲酥等上百种经典美味。看到这里，您是不是已经垂涎欲滴了？那就挑个时间约上亲朋好友，用美味的早茶开启美好的一天吧！

（李文彬/文 配图均为资料图片）

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