打造螺蛳特色 美食文化街

“作为市美食联盟协会和市螺蛳粉协会会长，我一直关注的事是打造出一条柳州螺蛳特色美食文化街。现柳州市正打造螺蛳粉和螺蛳特色美食，所以街名加上‘螺蛳’二字就更特色鲜明。”市政协委员、广西味之坊食品科技有限公司董事长倪铫阳接受记者采访时说。

“这次我们的提案是《如何打造柳州特色美食文化一条街》。”近年来，倪铫阳和市美食联盟协会成员一行人通过到全国各处考察，发现许多城市都有一条类似于当地名片、有地方特色的美食文化街，提升了城市文化品位与吸引力，也是外地游客必到之地。

倪铫阳认为，打造螺蛳特色美食文化街要有总体的方案设计，装修、引进店铺等项目的风格要与总设计一致。他提议：一是在市中心人流量大的区域选址，由政府部门参与，民营企业、餐饮团体共同管理，保证项目持续性，尤其物业管理要规范，像成都宽窄巷子那样，如果商家不愿继续做下去，要退回店铺，而不能私自将其转让；二是在店铺租金上不能太贵，特别对于民间有特色的文化品牌，如民间老艺人带来的“非遗”产品，店铺租金可低收费或免费；三是在装修宣传上政府给予支持，装修总体风格大体一致但又各具特色；四是商家的入驻方面，首先要大力引进特色螺蛳粉和螺蛳系列小吃的企业，其次为柳州的传统小吃和老艺人制作的产品以及柳州地方特色的餐饮企业，还可引入广西的特色名优小吃。

本报记者 李红梅

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