吃一桌年味作别旧岁 用一场盛宴温暖新年 福犬金猪交接之际的特色年夜饭为龙城市民带来团圆新方式

时间的巨轮载着我们一直往前，2018已与我们挥手再见，愿您能从温暖的过往中，汲取奋力前行的力量。2019全新起航，愿您今后的每一天都像今天一般美好。新年伊始，2019年，美食周刊将一如既往地用各色美食和饮食文化，开启您全新的舌尖之旅，用爱心、关心、匠人之心，为您推荐暖心顺意的美味。今日，笔者就为您提前供上团圆饭暖意攻略，让一桌特色美味开启您新年团圆的新方式。

这些地方 让您品一品温暖年味

“待到除夕夜，家宴摆满席。”一年又一年，增长的是岁月年轮，不变的是家的味道。农历春节即将到来，那么年夜饭这个一年一次的重头戏也即将到来。千百年来，这桌年夜饭召唤着天南海北的亲友团聚，重温昨日喜乐，祈福来年平安的盛宴对我们来说都意义非凡。那一刻，杯中的酒、碗里的菜，都是温暖心扉的家的味道。

富力万达嘉华酒店、柳州饭店、莲花山庄、金大陆、悦雅居等餐饮商家推出了用心准备的新春佳宴。其中悦雅居专注于各类粤式茶点，创新奇趣，搜罗鲜美食材，配以大厨精湛的厨艺，带您一同品港式经典、享粤式精髓。除了优惠套餐以外，除夕当晚在悦雅居用餐的顾客，每席还可获赠金猪吉祥物一个。而莲花山庄旨在为您做好最暖心的团圆饭，等您回“家”，酒店准备了从4-6人/席到24人/席的套餐供您选择，环境优雅，热闹非凡，节庆气氛浓厚，暖风拂过，空气里尽是年味儿。富力万达嘉华酒店的团圆饭则精选上乘食材，加上大厨用心烹饪，萃取中国传统菜系精华，凸显中华美食文化。柳州饭店集团则配备上了高级厨师团队，为您烹饪除夕夜饕餮盛宴，让您和家人享用年味十足的年夜饭。

这些菜肴

让您忆一忆家的味道

年夜饭的餐桌上，道道都是经典，口口都是情谊，让您在团圆时刻感受浓浓的亲情，吃出家的味道。那么在年夜饭的餐桌上您最想吃什么？笔者走访了柳州市不少饭店、餐厅后发现，扣肉、白切鸡、鱼仍然是年夜饭餐桌上的三大菜，形成了柳州人年夜饭的主体。

其中，扣肉肥而不腻、皮松肉美，辅以吸收了鲜美肉汁的芋头，吃起来有一种入口即化的丝滑感。俗话说“无鸡不成宴”，在柳州，年夜饭餐桌上最为常见的菜肴就是白切鸡。这道菜皮爽肉滑，清淡鲜美，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食客青睐。代表“年年有余”的鱼类菜肴要求的是这条鱼必须完完整整有头有尾。鱼可以是草鱼、罗非鱼，也可以是鲤鱼、鲫鱼。烹制的方法五花六门，可以做成五柳鱼，也可以做成荷花鱼，煎炸随意。柳州本土菜肴酿豆腐泡因其简单实用、寓意美好，也成为了柳州人团圆宴里的必备菜肴。做法是选上好的油豆腐泡，开一个小口，将剁好的猪肉、香菇、糯米等放进其中。也可以根据个人口味的喜好调整酿料，如果喜欢脆一点的口感，可以加入马蹄，若要软一点口感，则可加入芋头。做好的酿豆腐泡蒸熟后不但可以直接食用，还能下火锅，冰冻保存。酿豆腐泡有着团圆、踏实的寓意，是最适合一家团聚时享用的年夜菜。还有饺子，无论何时何地，对于中国人来说，饺子都意味着家与团圆。圆圆的面皮包裹着家的味道，细细擀、慢慢包，捏出思念的褶，一口吃下就能让人感受到一家人其乐融融的美好。（李文彬）

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