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阳光早餐:用挑剔的眼光选“坚货”

来源:南国今报 2018-11-06 16:01   https://www.yybnet.net/

俗话说面由心生,这句话放在食物中也是极配的,味道口感营养兼具的美食必定与之精细出众的食材密不可分,就像万物皆有源头。

在柳州街头,每日清晨和龙城人相伴的阳光早餐就是如此。为什么阳光早餐公司所生产的产品均通过国家食品安全准入即QS认证,为什么市民喜爱阳光早餐的味道,这一切都源于阳光早餐的生产企业在用近乎挑剔的眼光选食材。因为他们知道,只有好食材才能生产出放心食品。

1精品中选精品

早在十年前,柳州市万宇餐饮有限公司开始启动阳光早餐项目时,除了建设生产车间、招聘人员等,管理层做的另一件重要的事,那就是选食材。

早餐生产需要的重点食材无外乎煮粥和制作面点所需要的米、油、面粉等。刚开始,企业管理层几乎搜遍了柳州全城生产米、油和面粉的大型企业,一家家的考察,对比产品质量、工厂的生产环境和管理规模等情况。最后阳光早餐锁定了柳州本地的两家质量和口碑都过硬的品牌,一家是主要生产粮油的大富氏,一家是主要生产面粉的康得力,选定这两家企业作为阳光早餐的供应商。

大富氏公司荣获过广西放心粮油、广西放心粮油配送等荣誉称号,既便如此,万宇公司对他们的要求同样相当高,一点也不马虎,送来的米、油都要一点点的查验,特别是米,如果稍有杂质,都会拒收。

大富氏生产粮油品种繁多,而万宇公司选用的豆油只选大富氏的一级大豆油,花生油则是只选一级压榨花生油,煮粥用的米是相思米,做杂粮的米只用杂优米,可谓是在精品中选精品。

2严苛要求激发供应商改革创新

为阳光早餐配送面粉的康得力公司负责人说,阳光早餐对产品的质量要求非常高,由于面点制作涉及发酵等工艺,最初为了达到口感、味道及时生产标准要求,康得力还派去了技术员去阳光早餐车间指导,这样面粉生产方、早餐制作方双方及时调整产品,这才有了现在市场上成熟的早餐面点。在双方的合作中,康得力还专门为阳光早餐研发了多种面粉,面粉原料均来自优质粮。

由于柳州阳光早餐选用康得力面粉,生产的面点口感味道俱佳,后来南宁万宇公司的阳光早餐也改用柳州企业康得力的面粉,使康得力又成为了南宁阳光早餐的重要供应商。这大大提高了康得力的销量,为阳光早餐的配送量从最初每月数吨,到现在每月近百吨。

无论是康得力还是大富氏的负责人,他们都说了同样的话,虽然万宇公司要求严格,但作为供应商,他们对万宇公司充满感激,在万宇公司的严苛要求下,激发他们企业自身做了很多改革创新,提高了市场竞争力。作为主要供应商,十年来,他们见证了阳光早餐的发展壮大,同时也和阳光早餐一起成长,实现了合作共赢。

3现代化的企业管理体系

这只是万宇公司在精选食材方面的一个缩影。一直以来,万宇公司秉承“质量第一”的理念,建立了严格的产品质量控制体系,品控部依托先进的仪器和设备,以科学严谨的态度,严把质量关。首先是把好源头关,使用优质的原材料,并进行严格的检测;其次是做好生产现场的监控;再次是做好成品的检验,决不允许不合格的产品流入市场。通过对原辅材料、产成品进行严格的控制和检测,确保了食品的质量和安全。公司所生产的产品均通过国家食品安全生产SC认证。

公司按照现代企业管理的规范和要求制定了一整套完整的管理制度,包括采购与溯源、仓储、加工、包装、配送、回收、召回和食品反恐、留样、抽检、复检、数据记录等岗位职责、应急预案等制度;制定了完善的产品工艺及品控流程、产品标准文件,还实行了对采购、加工、配送等各个环节的安全检测与评价。

(方凤琪)

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