南工学子探寻螺蛳粉走红之路

8月10日~22日，南京工业大学药学院暑期调研团队到南宁、柳州等地探索地方特色美食——螺蛳粉。其间，通过实地访谈、问卷调查、及网络调查等方式深入了解了螺蛳粉发展的源头、历史过程和销售现况，并对地方特有的螺蛳粉文化有了一定程度的了解。

历经12天的调研，在销售方式及宣传模式效益最大化上，团队与柳州螺蛳粉协会副会长唐辉先生产生了诸多共鸣：必须保证食品质量安全，依托当地政府层对广西米粉文化的重视及传播力度，诚信经营；于食品包装出售上破旧立新（如盒装自煮式），借力于传统媒体、新媒体、大众口碑等，使螺蛳粉在美食的道路上奔跑不歇。团队还针对柳州螺蛳粉的销售现状，提出了切实可行的建议，为调研活动画上圆满句号。

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