世界杯经济让小龙虾“旺上旺”

今报记者伍蹈

曾经是动物饲料，现在摇身一变成为宵夜之王，小龙虾在中国消费市场上迅速走红。很快，世界杯又将拉开战幕，不少小龙虾商家瞄准这个球迷狂欢季节，都想借此“旺一把”。

小龙虾产业“井喷式”发展

小龙虾消费市场规模的激增，催热了全国各地小龙虾养殖。根据中国水产学会发布的《2017中国小龙虾产业发展报告》，2007年到2016年，我国小龙虾养殖产量由26.55万吨激增到85.23万吨，产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。

6月4日，记者走访柳州市多个农贸市场的水产经营区发现，几乎每个摊贩都有小龙虾出售。驾鹤路菜市一小龙虾批发店的老板谢先生，2009年开始经营小龙虾批发生意，当时每斤售价2元，每天卖出十多公斤。“现在不同了，每斤小龙虾按照规格，能卖到20-35元一斤，每天均卖出百斤以上。”

柳州市面上，以小龙虾为主题的店铺遍地开花，专营小龙虾的私厨网店也如雨后春笋。“早在2016年大众点评上的一份小龙虾调查，显示中国有近10万家小龙虾店铺，人均消费50元以上。”一间龙虾馆的老板覃先生谈到，小龙虾外卖成了重要的销售渠道，众商家纷纷加入该行列，从生鲜到加工，全面开花。

覃先生从事小龙虾行业十年。“我们每天都要从武汉、湖南等地的小龙虾养殖基地，订几百斤小龙虾回来，制成各种口味，再对外销售。”据他介绍，生意火爆时，经常忙到第二天天亮才打烊。

年轻人成消费主力军

作为新兴的餐饮消费项目，小龙虾尤其深受二三十岁的人群喜欢。种种迹象显示，世界杯在即，今年的小龙虾经济将比往年更红火，这类人群所作的贡献极大。

作为在互联网时代成长起来的一代人，能够吸引他们的产品，不仅需具备强大的使用功能，还必须有漂亮的外包装设计、完善的售后服务等，越是能体现品位的产品，越能激发他们的购物欲望。

最重要的一点，这类人群生活在微信朋友圈，在完成寻找选择、购买等体验之后，他们往往还会对商品服务进行分享和评价，从而推动潜在用户的购买决策。

小龙虾已是夜宵必不可少的主力军。俄罗斯世界杯在即，因为中国与其时差5小时左右，使得观赛时间大多在夜间。这对都市人来说，来一份小龙虾就着两瓶啤酒看世界杯，那是再美不过的事。

世界杯经济带动小龙虾销量

世界杯经济，一直受商家青睐，如何找准卖点，确实要费上一番脑筋。

当小龙虾遇到世界杯，这样的商机要真能做出满意的效益，商家对产品的质量尤其要严格把关。近来因为吃小龙虾发生的中毒事件屡有曝光，如果质量上存在问题，不利影响就可想而知。

针对这个情况，柳州市场多个商家也做出相应的政策，例如小龙虾现杀现煮，引进透明厨房，提高配料的质量等方式，来赢得市场认可。

除此之外，小龙虾经销商还顺应潮流，打出各种时尚宣传口号，以及通过升级外包装等方式，来迎合年轻人的消费欲望。

当然，“小龙虾经济”还是一种综合收益，商家主打小龙虾外，营造吸引球迷喜欢参与的环境也很重要。球迷过来消费，希望能够获得更好的观球体验和舒适的就餐环境。总之，完善每个细节，才能在这场没有硝烟的“战争”中大赚一笔。

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