四哥全牛火锅城

美味指数：★★★★

四哥牛杂，选用的是宜州大山里放养的黄牛，黄牛牛肉颜色较浅，在当地的屠宰场宰杀好后，随即将整一头牛运送到店里，再进行分割。在这里，牛杂主要有三种做法，干锅牛杂、凉拌牛杂、牛杂火锅，尤其要推荐干锅牛杂。将牛肚、牛百叶、牛肉等一并放入锅中翻炒，放入木耳来增加口感，再加入芹菜、老蒜来提香，既传统又经典的柳州做法，让牛肚、牛百叶干香入味、脆而不硬，牛肉吃起来鲜嫩爽口。

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