柳州月饼融入时尚新元素

中秋节临近，随处可见的、各种各样的柳州特色月饼成为城市一景。 柳州街头也有不少这样的传统月饼，勾起了人们对中秋文化的怀念。

今报记者李宁琳文/图

每年中秋上市的月饼品种五花八门，没有千种也有百种之多，虽然众口难调，但可以肯定的是，几乎每个人都能从这琳琅满目的月饼中找到味蕾的所爱。因为柳州月饼的制作，恰恰融入了不同生活态度的写照，而喜欢哪一种月饼，有时也能看到自己的内心。

融入了风情和人文的一城之饼

最具传统韵味的中秋节，每个城市都在月饼制作中，将各地的文化和灵魂发挥得淋漓尽致，柳州也是如此。柳州各大月饼生产商都将柳州的人文、风情、特色、生活等融入一饼之中，希望每一个品尝月饼的人都能从中感受到柳州城市的滋味。

在江南水乡，那里的月饼就像吴侬软语般甜腻精致；在南部湖广一带，那里的月饼便像大海般清爽利落；而在偏南一隅的柳州，这里的月饼也像其他城市的月饼一样，融入了当地的人文特色，吃着一个城市的月饼，似乎不仅能品出上下五千年的历史，还能感受到这个城市的未来。

在柳州各月饼生产商今年调制的月饼中，虽然种类各不相同，但传统与时尚相结合是商家们对今年月饼设计的主要思路，因为商家们认为，柳州是一个既保持了传统韵味，又具备国际时尚范儿的城市，柳州人的生活品味古典精致而热情活跃，富有创意和冒险精神，于是，融入了这些新元素的柳州月饼，比往年似乎更值得一观。

健康与养生是柳州月饼新风向

有人说，如今月饼不仅是一种食物，它也是不同生活态度的写照，喜欢吃什么样的月饼，有时映射的正是自己的内心：爱美的女性喜欢含有养颜食材的月饼，爱运动的人喜欢扎扎实实的肉月饼，喜清淡的人喜欢简简单单的素月饼，天真无邪、对世界充满好奇心的孩子们都喜欢甜甜的水果月饼和各种新式月饼。

人间有百态，月饼便有百种与之相呼应，但无论月饼如何百花齐放，今年健康与养生依然是柳州月饼的风向标。柳州一家月饼生产商设计了一款燕窝月饼，其出发点便是针对爱保养的女性而设计；还有的生产商设计了奶黄月饼，其出发点也是因为柳州人早餐爱吃奶黄包的特性，将奶黄设计成月饼，这样月饼不再是赏月之物，在中秋节的早餐桌上也可以看到月饼的身影了。

与此同时，柳州每个月饼商家都对健康月饼有自己独特的标准，有的商家将月饼实行现做现卖的措施，所有月饼必须在出炉三天内送到市民手上，最大限度保证月饼的美味和健康，而大部分商家对月饼的原材料进行了更为严格的规定，柳州雅乐食品有限责任公司在月饼原材料采购上，提前了好几个月进行选材备货，提前将最好的瓜仁、肉、油、面都配备好，并且食材等级比有的商家高了好几个等级。

都能吃上有柳州味道的月饼

如今柳州月饼已经进入了大生产时期，所有的月饼订单已经各就各位，甚至不少月饼商家已经关闭了预订渠道，不再接受预订。

柳州月饼为什么如此紧俏？其实，柳州月饼真正出现一饼难求局面的是一级月饼生产商，因为月饼有自己的市场规则，此时月饼进入大生产时期，月饼所有的馅料都是提前配备好的，有的馅料是需要时间来制作的，因此不能增产也无法临时调配，此时想要从月饼生产厂家订购月饼基本已经不可能，但人们可以从第二级的分销商处购买到月饼。

在柳州最大的月饼生产基地柳州雅乐的月饼生产线上，大生产早已经进行。每年该商家都提前预备月饼馅料200吨，可制作月饼近300万个，能够确保柳州人都能吃上月饼,这样的生产规模在柳州已经首屈一指。他们从半个多世纪前便为柳州人制作月饼，在雅乐人心里，中秋节是中国人最重视的节日，他们希望在拥有300多万人口的柳州，每一个人都能吃上真正具有柳州味道的月饼。

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