钟情21年的老味道 就爱捧着碗 把汤都喝光

李姐正在忙活 各种各样的炖品 好吃的炖蛋 猪脑细滑嫩口 各种各样的甜品 扫描二维码关注南国今报官方美食微信平台，查阅往期故事，寻找柳州老味道。

每个城市有自己特别的味道，每个人都有自己难忘的美食。一顿饭、一道菜，它不仅给人们带来舌尖上的滋味，也会让人在心里留下一段回忆。美食也有故事，《深夜食堂》栏目和你一起分享美食背后那一段段关于市井温情的人生故事。

在我家什么不多就是夜宵多，自诩“食神”的老爹虽然经常被我嗤之以鼻，但是心里还是暗暗沉迷于他花样百出的夜宵无法自拔。

有时候是炒粉，加了喷香的干辣椒，老爹配冰啤我配果粒橙，一人一张小板凳端坐在电视机前，吃得美滋滋的；有时候是煎面饼，焦香甜软配上杯牛奶，吃不完的还可以当作明天早餐；圆滚滚的白菜饺子配上一碟陈醋再来上两颗生蒜……

犯懒的时候老爹就会甩给我20元钱，派我出门打包夜宵，李姐炖品也就是那时候被翻了牌子，然后就成了心头好，几天不吃想得慌的那种。而李姐做炖品从1996年开始在西船大院摆摊到现在搬进小店铺，今年已经是第21个年头了，坚持只做炖品、甜品，没有多余的花样。

炖猪脑、鹌鹑、乌鸡、鸡腿、鸡翅、鸽子，品种不算特别多，却总能在里面找到自己爱吃的经典款，食材都是当天采购的，配上黄芪、党参、红枣，无需繁复的调料，简单的油盐即衬托出食材原汁原味的鲜美。

一小盅一小盅地隔水蒸煮，文火慢炖，约莫一个半小时，揭盖之时，热腾腾的香气扑鼻而入，隔着布拿起还有些烫手，转眼间一盅炖品被放到了小瓷碗里端到面前。

趁热先嘬口汤，鲜甜通透的口感在舌尖上百转千回，抚慰了饥肠辘辘的肚子，美滋滋的；肉被炖得香软，鸡腿皮香肉嫩，猪脑软糯入口即化……一碗下肚，心满意足；再看看已然空盘的碗，甚至还有些破损陈旧。如果说什么是“小确幸”，我想这便是罢。

除了炖品，店里还有各种传统甜品，也是深得人心，甜品都是当日现做，放在冰柜里冰得透心凉。随便来上一碗，都能让人过瘾得打寒颤，美容养颜的银耳花生，香糯可口的八宝粥，每次拖着疲惫的身躯来到这，吃完之后总能为之一振，心里暗暗给自己打气：吃饱了又是干劲满满。

一碗碗炖蛋，都是货真价实的材料，桂圆、白果、牛奶，特别适合老人小孩食用。充满年代感的瓷碗里装着的都是满满的馥郁缠绵。做了20多年炖品的李姐做起炖蛋来再熟稔不过了，加多少水蛋才嫩而不散，蒸多久火候掌握得分毫不差，炖出来的蛋香嫩弹滑，浓郁的蛋香甜而不腻。价格也都很实在，这么多年过去了还是很公道，嘴馋的时候来李姐这饱腹一顿，幸福感瞬间爆棚，十来块钱就能吃饱喝足，实在难得。

习惯真是个可怕的东西，一旦上瘾这辈子就认定了你。旧时的巷弄，有沉淀温婉的美丽；漫长的岁月，推倒成一方尘土。伍蹈文/图

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