吃月饼 要美味更要健康

今报记者陈小燕

中秋的脚步越来越近了。作为传统的过节食品，月饼的“身影”出现在了各大超市、西点店、市场等。传统的莲蓉蛋月、豆沙蛋月、五仁叉烧，新晋网红螺蛳粉月饼、芥末月饼、辣条月饼……各种馅料可谓“奇招迭出”。面对种类繁多的月饼，总有人抵挡不住诱惑，想要尝鲜，即使没有这么“疯狂”，因着中秋吃月饼这一传统，也总会买上一两盒。然而，作为一种高糖、高脂、高热量的食物，月饼究竟该怎么吃才能既满足口腹之欲又能不影响健康，却是有讲究的。

首先要讲究的是“量”。传统月饼因其用料、制作工艺等，属于一种高糖、高脂、高热量的食品。作为一般人群（指非糖尿病、高血脂症人群），一旦过量食用，很容易导致胃满、腹胀，引起消化不良、食欲减退等。所以，就算是很喜欢吃月饼，也一定要适量。

如何控制这个量呢？一般来说，一个120克左右的月饼，约等于2碗米饭的能量。柳州市中医院营养科医生贺湘曾在采访中给出了食用量的具体指导。她认为健康成年人一天不宜超过1个月饼，咸蛋黄不应多于1个；对于老人和小孩来说，因为消化系统比较脆弱，过多食用月饼会加重脾胃负担，所以食用量应减少，以一天不超过1/4个月饼为原则，老人尽可能避免吃咸蛋黄；对于肥胖人群，将一个月饼分成4—8份，如果一天内吃了1/4个月饼，那么就应该少吃一碗米饭。

除了控制量，还应当讲究的是“吃法”。有的人因为没时间吃早餐，常常将月饼当正餐吃，这实际上非常不可取。因为早上醒来空腹吃月饼，会刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者很有可能出现胃痉挛。吃月饼的时间，最好是午睡起来或晚饭后1小时，半空腹状态下将月饼分切进食，不至给肠胃增添负担。

吃月饼的时候还可以搭配一些“良品”。比如淡绿茶、甜酸的柚子、奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等，都是搭配“良品”。需要注意的是，浓茶和咖啡中含较高的咖啡因，汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖分，与月饼搭配吃感觉反而更腻。

一般人群只要注意这些方面，即可达到饱口福又健康的目的。但是对于患有糖尿病、高血脂等疾病的人来说，月饼还是少吃或不吃为宜。对糖尿病人来说，即使是“无糖月饼”，也不能多吃。无糖月饼并不是说月饼中没有了糖分。包括水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。对高血脂患者来说，要特别注意月饼里的蛋黄，因为蛋黄胆固醇含量较高。

新闻推荐

北部生态新区“三横三纵”项目完成投资2.42亿元 政协举办委员讲堂助力新区发展

今报柳州讯（记者刘山）9月15日，柳州市政协举办“柳州市北部生态新区规划与建设”专题委员讲堂，助力新区发展。柳州市政协副主席、北部新区党工委书记黄涛，从建设开发北部生态新区的现实意义、新区基本...

柳州新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是柳州市这个家。